Det smukke "overflods"-landskab på Xijiu-bjerget, hvor sorghum til spiritusfremstilling rødmer efteråret.

Efterårsbrisen kærtegner blidt skråningerne, hvor de tunge, karmosinrøde sorghumkvaster maler bjergskråningerne røde. Denne dybe, blide og dybe røde bølge bølger med konturerne af bjergterrænet og ruller en glædelig fejring af høsten frem.

Sorghumhøst  på  Xijiu Sorghum demonstrationsbase 

Stepping into the Xijiu sorghum demonstration base, one sees sorghum harvesters operating back and forth in the fields, efficiently harvesting and threshing the grain in a single motion. Farmers move about the fields, picking ears, bagging, and transporting them, their faces alight with happiness and joy.

Xijiu Town Sorghum Avlere Tørring af Sorghum

Grain is the flesh of wine. The quality of the grain directly affects the taste and flavor of the liquor. The glutinous red sorghum chosen by Xijiu, nurtured in the mountains of Guizhou, presents with firm, full, and uniform grains, small in size with thick skins and resistant to steaming and cooking. Its amylopectin content is over 90%, making it a superior ingredient for brewing Xijiu. Indeed, red sorghum marks the beginning of Xijiu's life.

Moden rød sorghum

For at sikre udbyttet og kvaliteten af sorghum, der er nødvendig for Xijius brygning, og for at opnå en stabil og effektiv produktion af sorghum af høj kvalitet, har Xijiu skabt det "første værksted" for baijiu-produktion, der har vedtaget en model, der involverer virksomheden, regeringen, leverandører og landmænd til at etablere sorghumplantningsbaser i ni distrikter og amter i Guizhou-provinsen.

Disse små frø er forbundet med Xijius kvalitetsforpligtelse og til landmændenes beskæftigelse og indkomstsikkerhed. I de senere år har Xijiu centraliseret indkøb og distribution af glutinøse sorghumfrø, organisk gødning og biopræparater til basisavlere, regelmæssigt gennemført uddannelse i planteteknikker og kvalitetsstandarder og etableret en rimelig prisbeskyttelsesmekanisme, der effektivt fremmer landmændenes beskæftigelse og indkomst.

Sorghum-avlere venter på sorghum-kvalitetsinspektion   på  Tongmin Town Sorghum-købsstedet   i Xishui County     

With the commencement of the concentrated sorghum purchase for Xijiu, the company has set up 37 sorghum purchase points in various counties of Zunyi to ensure the stable and orderly progress of sorghum purchases. At the Tongmin Town sorghum purchase point in Xishui County, farmers arrive in a steady stream to sell their grain. Staff strictly adhere to standard purchase procedures, inspecting, screening, weighing... The scene is bustling with activity, and the sight of heaps of red sorghum being stored fills each farmer's face with the joy of harvest.

Friskhøstet  fyldig sorghum

Xijiu har altid opretholdt strenge kvalitetskrav til den sorghum, den erhverver. Gennem Xijiu sorghum råvarebasisstyringsplatform fører virksomheden tilsyn med informatisering og visualisering af nøgleled i råvareprocessen, herunder plantning, erhvervelse, betaling, opbevaring, kvalitetsinspektion, forsendelse og mere, hvilket opnår standardiseret arbejdsgang, procesovervågning og digital beslutningstagning. Derudover har Xijiu specielt tildelt personale til hvert købssted for nøje at overvåge kornanskaffelsesarbejdet og sikre det "første kvalitetskontrolpunkt" for råvarer.

År efter år gentager cyklussen sig. På bredden af Chishui-floden på 28° nordlig bredde absorberer hvert korn af rød sorghum essensen af sol og måne, samler arbejdet med plantningen, og sorghumen modnes til sidst fuldt ud. De geniale og dedikerede mennesker i Xijiu holder sig til den faste gæringsproces af rene korn og forvandler denne naturgave til en rig og duftende Xijiu. Historierne om pløjning og høst, stræben og håb bliver fortsat skrevet. Må enhver anstrengelse ikke være forgæves, og må hvert korn af rød sorghum brygges til endnu mere duftende Xijiu!