Die wunderschöne "Überfluss"-Landschaft des Xijiu-Berges, wo das Sorghum für die Herstellung von Schnaps den Herbst rött.

Herbstbrisen streicheln sanft die Hänge, wo die schweren, purpurroten Sorghumquasten die Hänge rot färben. Dieses tiefe, sanfte und tiefgründige Rot wellt sich mit den Konturen des Berggeländes und feiert die Ernte freudig.

Sorghumernte  auf der Sorghum-Demonstrationsbasis  in Xijiu 

Stepping into the Xijiu sorghum demonstration base, one sees sorghum harvesters operating back and forth in the fields, efficiently harvesting and threshing the grain in a single motion. Farmers move about the fields, picking ears, bagging, and transporting them, their faces alight with happiness and joy.

Xijiu Town Sorghum Growers Trocknen von Sorghum

Grain is the flesh of wine. The quality of the grain directly affects the taste and flavor of the liquor. The glutinous red sorghum chosen by Xijiu, nurtured in the mountains of Guizhou, presents with firm, full, and uniform grains, small in size with thick skins and resistant to steaming and cooking. Its amylopectin content is over 90%, making it a superior ingredient for brewing Xijiu. Indeed, red sorghum marks the beginning of Xijiu's life.

Gereiftes rotes Sorghum

Um die Ausbeute und Qualität des für das Brauen von Xijiu benötigten Sorghums zu gewährleisten und eine stabile und effiziente Produktion von hochwertigem Sorghum zu erreichen, hat Xijiu die "erste Werkstatt" für die Baijiu-Produktion ins Leben gerufen und ein Modell übernommen, an dem das Unternehmen, die Regierung, Lieferanten und Landwirte beteiligt sind, um Sorghum-Anbaubasen in neun Distrikten und Landkreisen in der Provinz Guizhou zu errichten.

Diese winzigen Samen sind mit dem Qualitätsengagement von Xijiu und der Beschäftigungs- und Einkommenssicherheit der Bauern verbunden. In den letzten Jahren hat Xijiu die Beschaffung und den Vertrieb von klebrigem Sorghumsamen, organischen Düngemitteln und Biopräparaten für Basisbauern zentralisiert, regelmäßig Schulungen zu Pflanztechniken und Qualitätsstandards durchgeführt und einen angemessenen Preisschutzmechanismus eingerichtet, um die Beschäftigung und das Einkommen der Landwirte effektiv zu fördern.

Sorghumbauern  warten auf    eine Sorghum-Qualitätsprüfung am  Sorghum-Einkaufspunkt   der Stadt Tongmin im Bezirk Xishui 

With the commencement of the concentrated sorghum purchase for Xijiu, the company has set up 37 sorghum purchase points in various counties of Zunyi to ensure the stable and orderly progress of sorghum purchases. At the Tongmin Town sorghum purchase point in Xishui County, farmers arrive in a steady stream to sell their grain. Staff strictly adhere to standard purchase procedures, inspecting, screening, weighing... The scene is bustling with activity, and the sight of heaps of red sorghum being stored fills each farmer's face with the joy of harvest.

Frisch geerntetes , pralles Sorghum

Xijiu hat schon immer strenge Qualitätsanforderungen an das erworbene Sorghum gestellt. Über die Xijiu-Plattform für die Verwaltung der Sorghum-Rohstoffbasis überwacht das Unternehmen die Informatisierung und Visualisierung wichtiger Glieder im Rohstoffprozess, einschließlich Pflanzung, Beschaffung, Zahlung, Lagerung, Qualitätsprüfung, Versand und mehr, um einen standardisierten Arbeitsablauf, Prozessüberwachung und digitale Entscheidungsfindung zu erreichen. Darüber hinaus hat Xijiu jedem Einkaufspunkt spezielles Personal zugewiesen, um die Getreidebeschaffung streng zu überwachen und den "ersten Qualitätskontrollpunkt" für die Rohstoffe zu gewährleisten.

Jahr für Jahr wiederholt sich der Zyklus. An den Ufern des Chishui-Flusses auf 28° nördlicher Breite nimmt jedes Korn des roten Sorghums die Essenz von Sonne und Mond auf, sammelt die Mühe des Pflanzens, bis das Sorghum schließlich vollständig reift. Die genialen und hingebungsvollen Menschen von Xijiu halten sich an den Feststofffermentationsprozess von reinem Getreide und verwandeln dieses Geschenk der Natur in ein reichhaltiges und duftendes Xijiu. Die Geschichten vom Pflügen und Ernten, vom Streben und Hoffen werden weiter geschrieben. Möge jede Anstrengung nicht vergeblich sein, und möge jedes Korn rotes Sorghum zu noch duftendem Xijiu gebraut werden!