Το όμορφο τοπίο "αφθονίας" του βουνού Xijiu, όπου το σόργο για την παρασκευή οινοπνευματωδών ποτών κοκκινίζει το φθινόπωρο.

Το φθινοπωρινό αεράκι χαϊδεύει απαλά τις πλαγιές, όπου οι βαριές, πορφυρές φούντες σόργου ζωγραφίζουν τις πλαγιές κόκκινες. Αυτό το βαθύ, απαλό και βαθύ κόκκινο κυματίζει με το περίγραμμα του ορεινού εδάφους, κυλώντας μια χαρούμενη γιορτή της συγκομιδής.

Συγκομιδή σόργου στη  βάση επίδειξης σόργου Xijiu 

Stepping into the Xijiu sorghum demonstration base, one sees sorghum harvesters operating back and forth in the fields, efficiently harvesting and threshing the grain in a single motion. Farmers move about the fields, picking ears, bagging, and transporting them, their faces alight with happiness and joy.

Xijiu πόλη καλλιεργητές σόργου ξήρανση σόργο

Grain is the flesh of wine. The quality of the grain directly affects the taste and flavor of the liquor. The glutinous red sorghum chosen by Xijiu, nurtured in the mountains of Guizhou, presents with firm, full, and uniform grains, small in size with thick skins and resistant to steaming and cooking. Its amylopectin content is over 90%, making it a superior ingredient for brewing Xijiu. Indeed, red sorghum marks the beginning of Xijiu's life.

Ώριμο κόκκινο σόργο

Για να εξασφαλιστεί η απόδοση και η ποιότητα του σόργου που απαιτούνται για τη ζυθοποιία Xijiu του, και να επιτευχθεί σταθερή και αποτελεσματική παραγωγή υψηλής ποιότητας σόργου, Xijiu έχει δημιουργήσει το "πρώτο εργαστήριο" για την παραγωγή baijiu, υιοθετώντας ένα μοντέλο που περιλαμβάνει την εταιρεία, κυβέρνηση, προμηθευτές, και τους αγρότες για να καθιερώσει βάσεις φύτευσης σόργου σε εννέα περιοχές και κομητείες εντός Guizhou επαρχία.

Αυτοί οι μικροσκοπικοί σπόροι συνδέονται με τη δέσμευση ποιότητας του Xijiu και με την απασχόληση και την εισοδηματική ασφάλεια των αγροτών. Τα τελευταία χρόνια, Xijiu έχει συγκεντρώσει την προμήθεια και τη διανομή κολλώδεις σπόρους σόργου, οργανικά λιπάσματα, και βιολογικά παρασκευάσματα για τους καλλιεργητές βάσης, διεξάγοντας τακτικά κατάρτιση σχετικά με τις τεχνικές φύτευσης και τα πρότυπα ποιότητας, και τη θέσπιση ενός λογικού μηχανισμού προστασίας των τιμών, προωθώντας αποτελεσματικά την απασχόληση και το εισόδημα των αγροτών.

Οι καλλιεργητές σόργου περιμένουν  την ποιοτική επιθεώρηση σόργου στο σημείο αγοράς σόργου της πόλης Tongmin στο νομό Xishui 

With the commencement of the concentrated sorghum purchase for Xijiu, the company has set up 37 sorghum purchase points in various counties of Zunyi to ensure the stable and orderly progress of sorghum purchases. At the Tongmin Town sorghum purchase point in Xishui County, farmers arrive in a steady stream to sell their grain. Staff strictly adhere to standard purchase procedures, inspecting, screening, weighing... The scene is bustling with activity, and the sight of heaps of red sorghum being stored fills each farmer's face with the joy of harvest.

Φρεσκοκομμένο  παχουλό σόργο

Xijiu έχει διατηρήσει πάντα αυστηρές απαιτήσεις ποιότητας για το σόργο που αποκτά. Μέσω της πλατφόρμας διαχείρισης βάσης πρώτων υλών σόργου Xijiu, η εταιρεία επιβλέπει την πληροφορική και την οπτικοποίηση των βασικών συνδέσμων στη διαδικασία πρώτων υλών, συμπεριλαμβανομένης της φύτευσης, απόκτηση, πληρωμή, αποθήκευση, ποιοτικός έλεγχος, αποστολή, και πολλά άλλα, επιτυγχάνοντας τυποποιημένη ροή εργασίας, εποπτεία διαδικασίας, και ψηφιακή λήψη αποφάσεων. Επιπλέον, η Xijiu έχει ειδικά ανατεθεί προσωπικό σε κάθε σημείο αγοράς για να επιβλέπει αυστηρά τις εργασίες απόκτησης σιτηρών, διασφαλίζοντας το «πρώτο ποιοτικό σημείο ελέγχου» για τις πρώτες ύλες.

Χρόνο με το χρόνο, ο κύκλος επαναλαμβάνεται. Στις όχθες του ποταμού Chishui σε 28 ° βόρειο γεωγραφικό πλάτος, κάθε κόκκος κόκκινου σόργου απορροφά την ουσία του ήλιου και του φεγγαριού, συγκεντρώνοντας τον μόχθο της φύτευσης, το σόργο τελικά ωριμάζει πλήρως. Οι έξυπνοι και αφοσιωμένοι άνθρωποι του Xijiu τηρούν τη διαδικασία ζύμωσης στερεάς κατάστασης καθαρών κόκκων, μετατρέποντας αυτό το δώρο της φύσης σε ένα πλούσιο και αρωματικό Xijiu. Οι ιστορίες του οργώματος και της συγκομιδής, της προσπάθειας και της ελπίδας, συνεχίζουν να γράφονται. Είθε κάθε προσπάθεια να μην είναι μάταιη, και μπορεί κάθε κόκκος κόκκινου σόργου να παρασκευαστεί σε ακόμη πιο αρωματικό Xijiu!