चिशुई नदी घाटी के मध्य भाग में निर्मित, चीन के मओताई-स्वाद वाली शराब का मुख्य उत्पादन क्षेत्र, यह कच्चे माल के रूप में उच्च गुणवत्ता वाले मोमदार सोर्गम, गेहूं और पानी का उपयोग करता है, और पेय बनाने के लिए शुद्ध अनाज की पारंपरिक ठोस-राज्य किण्वन तकनीक का पालन करता है।
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