ज़िजिउ पर्वत के सुंदर "बहुतायत" दृश्य, जहां शराब बनाने के लिए ज्वार शरद ऋतु को लाल कर देता है।

शरद ऋतु की हवाएं धीरे-धीरे ढलानों को सहलाती हैं, जहां भारी, क्रिमसन ज्वार लटकन पहाड़ियों को लाल रंग से रंगते हैं। यह गहरा, सौम्य और गहरा लाल पहाड़ी इलाके की आकृति के साथ लहरदार होता है, जो फसल के एक खुशी के उत्सव को आगे बढ़ाता है।

Xijiu Sorghum प्रदर्शन आधार पर  ज्वार की फसल  

Stepping into the Xijiu sorghum demonstration base, one sees sorghum harvesters operating back and forth in the fields, efficiently harvesting and threshing the grain in a single motion. Farmers move about the fields, picking ears, bagging, and transporting them, their faces alight with happiness and joy.

Xijiu टाउन ज्वार उत्पादक सोरघम सुखाने  

Grain is the flesh of wine. The quality of the grain directly affects the taste and flavor of the liquor. The glutinous red sorghum chosen by Xijiu, nurtured in the mountains of Guizhou, presents with firm, full, and uniform grains, small in size with thick skins and resistant to steaming and cooking. Its amylopectin content is over 90%, making it a superior ingredient for brewing Xijiu. Indeed, red sorghum marks the beginning of Xijiu's life.

परिपक्व लाल  ज्वार

ज़िजिउ के शराब बनाने के लिए आवश्यक ज्वार की उपज और गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए, और उच्च गुणवत्ता वाले ज्वार के स्थिर और कुशल उत्पादन को प्राप्त करने के लिए, ज़िजीउ ने बाईजीयू उत्पादन के लिए "पहली कार्यशाला" बनाई है, जिसमें कंपनी, सरकार, आपूर्तिकर्ताओं और किसानों को शामिल करने के लिए एक मॉडल अपनाया गया है।

ये छोटे बीज शिजीउ की गुणवत्ता प्रतिबद्धता और किसानों के रोजगार और आय सुरक्षा से जुड़ते हैं। हाल के वर्षों में, शिजिउ ने ग्लूटिनस ज्वार के बीजों, जैविक उर्वरकों और आधार उत्पादकों के लिए जैव-तैयारी की खरीद और वितरण को केंद्रीकृत किया है, नियमित रूप से रोपण तकनीकों और गुणवत्ता मानकों पर प्रशिक्षण आयोजित किया है, और एक उचित मूल्य संरक्षण तंत्र स्थापित किया है, प्रभावी रूप से किसानों के रोजगार और आय को बढ़ावा दिया है।

ज़िशुई काउंटी में टोंगमिन टाउन सोरघम खरीद बिंदु पर  ज्वार गुणवत्ता निरीक्षण की प्रतीक्षा कर रहे  सोरघम उत्पादक   

With the commencement of the concentrated sorghum purchase for Xijiu, the company has set up 37 sorghum purchase points in various counties of Zunyi to ensure the stable and orderly progress of sorghum purchases. At the Tongmin Town sorghum purchase point in Xishui County, farmers arrive in a steady stream to sell their grain. Staff strictly adhere to standard purchase procedures, inspecting, screening, weighing... The scene is bustling with activity, and the sight of heaps of red sorghum being stored fills each farmer's face with the joy of harvest.

ताजा कटा हुआ मोटा ज्वार

Xijiu ने हमेशा अपने द्वारा प्राप्त ज्वार के लिए सख्त गुणवत्ता आवश्यकताओं को बनाए रखा है। Xijiu ज्वार कच्चे माल के आधार प्रबंधन मंच के माध्यम से, कंपनी कच्चे माल की प्रक्रिया में प्रमुख लिंक के सूचनाकरण और विज़ुअलाइज़ेशन की देखरेख करती है, जिसमें रोपण, अधिग्रहण, भुगतान, भंडारण, गुणवत्ता निरीक्षण, प्रेषण, और बहुत कुछ, मानकीकृत वर्कफ़्लो प्राप्त करना, प्रक्रिया पर्यवेक्षण और डिजिटल निर्णय लेना। इसके अतिरिक्त, Xijiu ने कच्चे माल के लिए "पहली गुणवत्ता चेकपॉइंट" सुनिश्चित करते हुए, अनाज अधिग्रहण कार्य की सख्ती से निगरानी करने के लिए प्रत्येक खरीद बिंदु पर कर्मियों को विशेष रूप से नियुक्त किया है।

साल दर साल, चक्र दोहराता है। 28° उत्तरी अक्षांश पर चिशुई नदी के तट पर, लाल ज्वार का प्रत्येक दाना सूर्य और चंद्रमा के सार को अवशोषित करता है, रोपण के परिश्रम को इकट्ठा करता है, ज्वार अंततः पूरी तरह से पक जाता है। Xijiu के सरल और समर्पित लोग शुद्ध अनाज की ठोस-अवस्था किण्वन प्रक्रिया का पालन करते हैं, प्रकृति के इस उपहार को एक समृद्ध और सुगंधित Xijiu में बदल देते हैं। जुताई और कटाई, प्रयास और उम्मीद की कहानियां लिखी जाती रहती हैं। हर प्रयास व्यर्थ न हो, और लाल ज्वार के हर दाने को और भी सुगंधित ज़िजिउ में पीसा जाए!