Od povijesti do okusa: alkohol s okusom maotai u hrani

Kineska kuhinja je uvijek imala posebno mjesto zapiće s okusom maotaikoji je poznat po svojoj nevjerojatnoj povijesti i jedinstvenom ukusu. Ovaj ikonični napitak rođen je u provinciji Guizhou, koja se nalazi na jugozapadu Kine, i predstavlja stotine godina kontinuiranog poboljšanja u kombinaciji s kulturnim tradicijama.

Povijesni početak

Dinastija Ming (1368. - 1644.) označava vrijeme rođenja pića okusa maotai kada su ga lokalni zanatlije počeli destilirati prema drevnim receptovima koji su se prenosili iz generacije u generaciju. U početku je ovaj napitak bio napravljen za kraljevske gozbe, ali tijekom dinastije Qing (1644 - 1912) postao je popularan među ljudima jer se češće pojavljivao na državnim banketu.

Proces proizvodnje i zanat

Maotai-aromatska pića izdvajaju se zbog svoje temeljite destilacije. Fermentacija se izvodi uz pomoć lokalno uzgajanog sirka, pšenice i vode rijeke Chishui poznate po svojoj čistoći i bogatstvu mineralima. Kalčane pećine služe kao fermentacijske jame u kojima se zbog njih stari alkohol s malo slatkim okusom.

Značaj kulture

Ne radi se samo o ukusu, već i o kulturi i o tome što znači alkohol s okusom Maotai. Može se smatrati znakom poštovanja ili gostoprimstva koji se pruža na vjenčanjima, festivalima ili poslovnim večernjim večerama. Osim toga, kineska tradicionalna medicina uključuje ovo piće u recepte vjerujući da ima određene zdravstvene prednosti osim što je simbolički važno za kinesko društvo.

Trenutni utjecaj i globalna popularnost

Posljednjih godina, sve je više međunarodno priznanih pića s okusom Maotai, koje cijene kolekcionari diljem svijeta koji vole rijetke stvari poput ovih. Mnogi vrhunski kuhari iz inozemstva bili su privučeni njegovim prestižom što je rezultiralo zajedničkim poduhvatima s njima koji su okupili stare kineske ukuse pomiješane s modernim kulinarskim trendovima.

Predloge za serviranje i parenje

Za bolje razumijevanje svih skrivenih ukusa, prilikom pijenja alkohola s okusom maotai treba koristiti čistinu sobne temperature. Što se tiče kombinacija hrane, može se dobro uklopiti s teškim mesnim jela kao što su pekinška patka ili lagane morske plodove i dim sums također. Stoga će oni koji vole kinesku kuhinju uživati u eksperimentiranju s različitim šibicama dok imaju ovaj napitak koji savršeno dopunjuje svako jelo, čime ga čini najprikladnijim za ljude zainteresirane za kinesku kuhinju.

Očuvanje kulture i tradicije

Iako Kina prolazi kroz mnogo promjena, još uvijek se pokušavaju održati korak s starim načinom proizvodnje maotai-aromatičnih pića kako bi se tradicionalna zanata mogla održati. Destilarije obraćaju pažnju na svaki detalj kako bi osigurale da njihovi proizvodi istovremeno odgovaraju modernim zahtjevima i povijesnoj autentičnosti.

Sažetak

Kad pijete alkohol u okusu Maotaija, u jednom gutanju osjetite okus povijesti, zanata i kulture jer ništa bolje ne utjelovljuje ta tri elementa od ovog kineskog nacionalnog blaga. To je živa legenda koja nastavlja zapeljati srca ne samo unutar zemlje, već i u inozemstvu, čime postaje neizbježan dio svakog jelovnika posvećenog Kini i drugim kuhinjama diljem svijeta.