Prekrasan krajolik planine Xijiu, gdje sirak za proizvodnju alkoholnih pića crveni jesen.

Jesenski povjetarac nježno miluje padine, gdje teške, grimizne rese od sirka boje padine u crveno. Ova duboka, nježna i duboka crvena valovita se s obrisima planinskog terena, kotrljajući radosnu proslavu žetve.

Berba sirka u demonstracijskoj bazi sirka Xijiu 

Stepping into the Xijiu sorghum demonstration base, one sees sorghum harvesters operating back and forth in the fields, efficiently harvesting and threshing the grain in a single motion. Farmers move about the fields, picking ears, bagging, and transporting them, their faces alight with happiness and joy.

Uzgajivači sirka u gradu Xijiu suše  sirak

Grain is the flesh of wine. The quality of the grain directly affects the taste and flavor of the liquor. The glutinous red sorghum chosen by Xijiu, nurtured in the mountains of Guizhou, presents with firm, full, and uniform grains, small in size with thick skins and resistant to steaming and cooking. Its amylopectin content is over 90%, making it a superior ingredient for brewing Xijiu. Indeed, red sorghum marks the beginning of Xijiu's life.

Zreli crveni sirak

Kako bi osigurao prinos i kvalitetu sirka potrebnog za proizvodnju piva u Xijiuu te kako bi se postigla stabilna i učinkovita proizvodnja visokokvalitetnog sirka, Xijiu je stvorio "prvu radionicu" za proizvodnju baijiua, usvajajući model koji uključuje tvrtku, vladu, dobavljače i poljoprivrednike kako bi uspostavili baze za sadnju sirka u devet okruga i okruga unutar provincije Guizhou.

Ova sićušna sjemena povezuju se s predanošću, kvaliteti Xijiua, te sa sigurnošću zapošljavanja i prihoda poljoprivrednika. Posljednjih godina Xijiu je centralizirao nabavu i distribuciju ljepljivog sjemena sirka, organskih gnojiva i bio-pripravaka za uzgajivače baza, redovito provodeći obuku o tehnikama sadnje i standardima kvalitete te uspostavljajući razuman mehanizam zaštite cijena, učinkovito promičući zapošljavanje i prihode poljoprivrednika.

Uzgajivači sirka čekaju  inspekciju kvalitete sirka na  mjestu kupnje sirka u gradu Tongmin u okrugu Xishui  

With the commencement of the concentrated sorghum purchase for Xijiu, the company has set up 37 sorghum purchase points in various counties of Zunyi to ensure the stable and orderly progress of sorghum purchases. At the Tongmin Town sorghum purchase point in Xishui County, farmers arrive in a steady stream to sell their grain. Staff strictly adhere to standard purchase procedures, inspecting, screening, weighing... The scene is bustling with activity, and the sight of heaps of red sorghum being stored fills each farmer's face with the joy of harvest.

Svježe ubrani punašni sirak

Xijiu je uvijek održavao stroge zahtjeve kvalitete za sirak koji nabavlja. Putem platforme za upravljanje bazom sirovina sirka Xijiu, tvrtka nadzire informatizaciju i vizualizaciju ključnih karika u procesu sirovina, uključujući sadnju, nabavu, plaćanje, skladištenje, inspekciju kvalitete, otpremu i još mnogo toga, postižući standardizirani tijek rada, nadzor procesa i digitalno donošenje odluka. Osim toga, Xijiu ima posebno dodijeljeno osoblje za svako mjesto kupnje kako bi strogo nadziralo rad na nabavi žitarica, osiguravajući "kontrolnu točku prve kvalitete" za sirovine.

Iz godine u godinu ciklus se ponavlja. Na obalama rijeke Chishui na 28° sjeverne geografske širine, svako zrno crvenog sirka upija esenciju sunca i mjeseca, skupljajući napor sadnje, sirak na kraju u potpunosti sazrijeva. Genijalni i predani ljudi Xijiua pridržavaju se procesa fermentacije čistih žitarica u čvrstom stanju, pretvarajući ovaj dar prirode u bogatog i mirisnog Xijiua. Priče o oranju i žetvi, težnji i nadi i dalje se pišu. Neka svaki napor ne bude uzaludan, i neka se svako zrno crvenog sirka skuha u još mirisniji Xijiu!