A Xijiu-hegy gyönyörű "bőséges" tája, ahol a szeszesital-készítéshez használt cirok bevörösödik az őszben.

Az őszi szellő gyengéden simogatja a lejtőket, ahol a nehéz, bíbor cirokbojtok vörösre festik a domboldalakat. Ez a mély, szelíd és mély vörös hullámzik a hegyi terep körvonalaival, és az aratás örömteli ünnepét görgeti előre.

Cirokszüret  a Xijiu Cirok Bemutató Bázison 

Stepping into the Xijiu sorghum demonstration base, one sees sorghum harvesters operating back and forth in the fields, efficiently harvesting and threshing the grain in a single motion. Farmers move about the fields, picking ears, bagging, and transporting them, their faces alight with happiness and joy.

Xijiu város ciroktermesztők  Cirok szárítása 

Grain is the flesh of wine. The quality of the grain directly affects the taste and flavor of the liquor. The glutinous red sorghum chosen by Xijiu, nurtured in the mountains of Guizhou, presents with firm, full, and uniform grains, small in size with thick skins and resistant to steaming and cooking. Its amylopectin content is over 90%, making it a superior ingredient for brewing Xijiu. Indeed, red sorghum marks the beginning of Xijiu's life.

Érett vörös cirok

A Xijiu sörfőzéséhez szükséges cirok hozamának és minőségének biztosítása, valamint a kiváló minőségű cirok stabil és hatékony termelésének elérése érdekében Xijiu létrehozta az "első műhelyt" a baijiu termeléshez, elfogadva egy modellt a vállalat, a kormány, a beszállítók és a gazdálkodók bevonásával, hogy cirokültetési bázisokat hozzanak létre Guizhou tartomány kilenc kerületében és megyéjében.

Ezek az apró magok kapcsolódnak Xijiu minőségi elkötelezettségéhez, valamint a gazdálkodók foglalkoztatásához és jövedelembiztonságához. Az elmúlt években Xijiu központosította a ragacsos cirokmagok, szerves trágyák és biopreparátumok beszerzését és forgalmazását az alaptermelők számára, rendszeresen tartott képzést az ültetési technikákról és a minőségi előírásokról, és ésszerű árvédelmi mechanizmust hozott létre, hatékonyan elősegítve a gazdálkodók foglalkoztatását és jövedelmét.

Ciroktermesztők várnak a cirok minőségellenőrzésére  a Tongmin város cirok felvásárlási pontján  , Xishui megyében  

With the commencement of the concentrated sorghum purchase for Xijiu, the company has set up 37 sorghum purchase points in various counties of Zunyi to ensure the stable and orderly progress of sorghum purchases. At the Tongmin Town sorghum purchase point in Xishui County, farmers arrive in a steady stream to sell their grain. Staff strictly adhere to standard purchase procedures, inspecting, screening, weighing... The scene is bustling with activity, and the sight of heaps of red sorghum being stored fills each farmer's face with the joy of harvest.

Frissen szüretelt kövér cirok

A Xijiu mindig is szigorú minőségi követelményeket tartott fenn a beszerzett cirokkal szemben. A Xijiu cirok nyersanyagbázis-kezelő platformon keresztül a vállalat felügyeli a nyersanyag-folyamat kulcsfontosságú kapcsolatainak informatizálását és megjelenítését, beleértve az ültetést, a beszerzést, a fizetést, a tárolást, a minőségellenőrzést, a feladást és egyebeket, a szabványosított munkafolyamat, a folyamatfelügyelet és a digitális döntéshozatal elérését. Ezenkívül Xijiu minden beszerzési ponthoz külön személyzetet rendelt ki, hogy szigorúan felügyelje a gabonabeszerzési munkát, biztosítva a nyersanyagok "első minőségi ellenőrzési pontját".

Évről évre a ciklus megismétlődik. A Chishui folyó partján, az északi szélesség 28°-án minden vörös cirokszem elnyeli a nap és a hold esszenciáját, összegyűjtve az ültetés fáradalmait, a cirok végül teljesen beérik. Xijiu zseniális és elkötelezett emberei ragaszkodnak a tiszta szemek szilárdtest-erjesztési folyamatához, átalakítva ezt a természet ajándékát gazdag és illatos Xijiu-vá. A szántás és a betakarítás, a törekvés és a remény történetei továbbra is íródnak. Ne legyen hiábavaló minden erőfeszítés, és minden vörös cirokszem még illatosabb Xijiu-vá főzzön!