Хятад хоол нь үргэлж онцгой байр суурь эзэлсээр ирсэнгайхалтай түүх, өвөрмөц амтаараа алдартай. Энэхүү алдарт ундаа нь Хятадын баруун өмнөд хэсэгт орших Гуйжоу мужид төрсөн бөгөөд соёлын уламжлалуудтай хослуулан олон зуун жилийн тасралтгүй хөгжлийг төлөөлдөг.

Түүхэн эхлэл

Мин хааны үед (1368 – 1644) маотай амттай согтууруулах ундаа үүссэн үе бөгөөд орон нутгийн уран дархан үүнийг үеэс үед дамжиж ирсэн эртний жороор шингээж эхэлсэн байна. Эхэндээ энэ ундааг хааны найранд зориулан хийдэг байсан ч Цин хааны үед (1644 – 1912) төрийн найрын ширээн дээр байнга гардаг байсан учир хүмүүсийн дунд нэр хүндтэй болсон байна.

Үйлдвэрлэлийн үйл явц ба ур чадвар

Маотай амттай ликёр нь шингэн шингээж байх үед нягт нямбай байдгаараа онцлогтой. Исгэх явцыг орон нутагт ургуулсан сорго, улаан буудай, цэвэр ашигт малтмалаар баялаг гэдгээрээ алдартай Чишуй голын усаар хийдэг. Шохойн чулуун агуйнууд исгэх нүх болдог бөгөөд газрын самартай, бага зэрэг амттай амттай спирт хөгширдөг.

Соёлын ач холбогдол

Энэ нь зөвхөн амттай холбоотой төдийгүй соёл уламжлал, Маотай амттай архи гэж юу гэсэн үг вэ гэдэг нь чухал юм. Үүнийг хурим, баяр наадам, бизнесийн оройн зоог дээр үзүүлдэг хүндэтгэл, зочломтгой байдлын тэмдэг гэж үзэж болно. Түүнээс гадна Хятадын уламжлалт анагаах ухаан энэ ундааг Хятадын нийгэмд бэлгэдлийн ач холбогдолтой байхаас гадна эрүүл мэндэд тодорхой ашиг тустай гэж үздэг учраас жоруудад багтаадаг.

Одоогийн нөлөө ба дэлхий дахины нэр хүнд

Сүүлийн жилүүдэд ийм ховор зүйлд дуртай дэлхий даяарх цуглуулагчдын үнэлдэг Маотай амттай согтууруулах ундааг олон улсын хэмжээнд хүлээн зөвшөөрөх нь өсөн нэмэгдэж байна. Гадаадын шилдэг тогоочдын анхаарлыг татаж, Хятадын хуучин амтыг орчин үеийн хоолны чиг хандлагатай хослуулсан хамтарсан үйлдвэрүүд бий болжээ.

Зөвлөмж ба хос хос үйлчилгээ

Бүх нуугдмал амтыг илүү сайн ойлгохын тулд маотай амттай спирт уухдаа өрөөний цэвэр цэмцгэр температурыг ашиглах хэрэгтэй. Хоолны хослолын тухайд бол Пекингийн нугасны дэгдээхэй эсвэл хөнгөн далайн бүтээгдэхүүн, дим-сам зэрэг хүнд махны хоолонд тохиромжтой. Тиймээс хятад хоолонд дуртай хүмүүс янз бүрийн тохиромжтой туршиж үзэн, хоол бүрийг төгс хослуулсан энэ согтууруулах ундааг идэж байгаадаа маш их таатай байх болно.

Соёл, уламжлалыг хадгалан үлдээх нь

Хятад олон өөрчлөлтийг туулж байгаа ч уламжлалт гар урлал нь амьд үлдэхийн тулд маотай амттай согтууруулах ундаа үйлдвэрлэх хуучин арга барилыг дагаж мөрдөх гэж оролдсоор байна. Ундааны үйлдвэрүүд бараа бүтээгдэхүүнээ орчин үеийн шаардлага, түүхэн өвөрмөц чанарт нэгэн зэрэг нийцүүлэхийн тулд бүх нарийн ширийн зүйлд анхаарал тавьдаг.

Дүгнэлт

Та Маотай амттай согтууруулах ундаа уухдаа түүх, ур чадвар, соёлыг нэг залгуулаад амтална. Учир нь энэ гурван элементийг Хятадын үндэсний эрдэнэсээс өөр юу ч илүү тусгаж чадахгүй. Энэ бол зөвхөн улс орондоо төдийгүй гадаадад хүмүүсийн зүрх сэтгэлийг эзэмдсээр байгаа амьд домог бөгөөд Хятад болон дэлхийн бусад хоолны цэсийн салшгүй хэсэг болж байна.