Het prachtige "overvloed" landschap van de Xijiu-berg, waar de sorghum voor het maken van sterke drank de herfst rood kleurt.

Een herfstbriesje streelt zachtjes de hellingen, waar de zware, karmozijnrode sorghumkwastjes de heuvels rood schilderen. Dit diepe, zachte en diepe rood golft met de contouren van het bergterrein en rolt een vreugdevolle viering van de oogst uit.

Sorghum-oogst  op de Xijiu Sorghum Demonstration Base

Stepping into the Xijiu sorghum demonstration base, one sees sorghum harvesters operating back and forth in the fields, efficiently harvesting and threshing the grain in a single motion. Farmers move about the fields, picking ears, bagging, and transporting them, their faces alight with happiness and joy.

Xijiu Town Sorghum Telers Drogen Sorghum

Grain is the flesh of wine. The quality of the grain directly affects the taste and flavor of the liquor. The glutinous red sorghum chosen by Xijiu, nurtured in the mountains of Guizhou, presents with firm, full, and uniform grains, small in size with thick skins and resistant to steaming and cooking. Its amylopectin content is over 90%, making it a superior ingredient for brewing Xijiu. Indeed, red sorghum marks the beginning of Xijiu's life.

Rijpe rode sorghum

Om de opbrengst en kwaliteit van de sorghum die nodig is voor het brouwen van Xijiu te garanderen, en om een stabiele en efficiënte productie van sorghum van hoge kwaliteit te bereiken, heeft Xijiu de "eerste werkplaats" voor de productie van baijiu gecreëerd, waarbij een model is aangenomen waarbij het bedrijf, de overheid, leveranciers en boeren betrokken zijn om sorghumplantbases op te zetten in negen districten en provincies in de provincie Guizhou.

Deze kleine zaadjes sluiten aan bij de kwaliteitstoewijding van Xijiu en bij de werkgelegenheid en inkomenszekerheid van boeren. In de afgelopen jaren heeft Xijiu de inkoop en distributie van kleverige sorghumzaden, organische meststoffen en biopreparaten voor basistelers gecentraliseerd, regelmatig trainingen gegeven over planttechnieken en kwaliteitsnormen, en een redelijk prijsbeschermingsmechanisme opgezet, waardoor de werkgelegenheid en het inkomen van boeren effectief worden bevorderd.

Sorghumtelers wachten op kwaliteitsinspectie  van sorghum bij het Tongmin Town Sorghum Purchase Point in Xishui  County  

With the commencement of the concentrated sorghum purchase for Xijiu, the company has set up 37 sorghum purchase points in various counties of Zunyi to ensure the stable and orderly progress of sorghum purchases. At the Tongmin Town sorghum purchase point in Xishui County, farmers arrive in a steady stream to sell their grain. Staff strictly adhere to standard purchase procedures, inspecting, screening, weighing... The scene is bustling with activity, and the sight of heaps of red sorghum being stored fills each farmer's face with the joy of harvest.

Vers geoogste mollige sorghum

Xijiu heeft altijd strenge kwaliteitseisen gesteld aan de sorghum die het verkrijgt. Via het Xijiu-platform voor het beheer van de grondstoffenbasis van sorghum houdt het bedrijf toezicht op de informatisering en visualisatie van belangrijke schakels in het grondstoffenproces, waaronder planten, verwerving, betaling, opslag, kwaliteitsinspectie, verzending en meer, het bereiken van een gestandaardiseerde workflow, procestoezicht en digitale besluitvorming. Bovendien heeft Xijiu speciaal personeel toegewezen aan elk aankooppunt om strikt toezicht te houden op het graanverwervingswerk, waardoor het "eerste kwaliteitscontrolepunt" voor grondstoffen wordt gegarandeerd.

Jaar na jaar herhaalt de cyclus zich. Aan de oevers van de Chishui-rivier op 28° noorderbreedte absorbeert elke korrel rode sorghum de essentie van zon en maan, verzamelt het zwoegen van het planten, de sorghum rijpt uiteindelijk volledig. De ingenieuze en toegewijde mensen van Xijiu houden zich aan het fermentatieproces in vaste toestand van pure granen en transformeren dit geschenk van de natuur in een rijke en geurige Xijiu. De verhalen van ploegen en oogsten, streven en hopen, worden nog steeds geschreven. Moge elke inspanning niet tevergeefs zijn, en moge elke korrel rode sorghum worden gebrouwen tot nog geuriger Xijiu!