O belo cenário de "abundância" da Montanha Xijiu, onde o sorgo para a fabricação de bebidas avermelham o outono.

A brisa do outono acaricia suavemente as encostas, onde as pesadas borlas de sorgo carmesim pintam as encostas de vermelho. Este vermelho profundo, suave e profundo ondula com os contornos do terreno montanhoso, apresentando uma alegre celebração da colheita.

Colheita de sorgo na Base de Demonstração de Sorgo Xijiu  

Stepping into the Xijiu sorghum demonstration base, one sees sorghum harvesters operating back and forth in the fields, efficiently harvesting and threshing the grain in a single motion. Farmers move about the fields, picking ears, bagging, and transporting them, their faces alight with happiness and joy.

Produtores de sorgo da cidade de Xijiu secando sorgo

Grain is the flesh of wine. The quality of the grain directly affects the taste and flavor of the liquor. The glutinous red sorghum chosen by Xijiu, nurtured in the mountains of Guizhou, presents with firm, full, and uniform grains, small in size with thick skins and resistant to steaming and cooking. Its amylopectin content is over 90%, making it a superior ingredient for brewing Xijiu. Indeed, red sorghum marks the beginning of Xijiu's life.

Sorgo Vermelho Maduro 

Para garantir o rendimento e a qualidade do sorgo necessários para a fabricação de cerveja da Xijiu e para alcançar uma produção estável e eficiente de sorgo de alta qualidade, a Xijiu criou a "primeira oficina" para a produção de baijiu, adotando um modelo envolvendo a empresa, governo, fornecedores e agricultores para estabelecer bases de plantio de sorgo em nove distritos e condados da província de Guizhou.

Essas pequenas sementes se conectam ao compromisso de qualidade da Xijiu e à segurança de emprego e renda dos agricultores. Nos últimos anos, a Xijiu centralizou a aquisição e distribuição de sementes de sorgo glutinoso, fertilizantes orgânicos e biopreparações para produtores de base, realizando regularmente treinamento sobre técnicas de plantio e padrões de qualidade e estabelecendo um mecanismo de proteção de preços razoável, promovendo efetivamente o emprego e a renda dos agricultores.

Produtores de sorgo aguardam  inspeção de qualidade de sorgo no ponto de compra de sorgo da cidade de Tongmin , no condado de Xishui 

With the commencement of the concentrated sorghum purchase for Xijiu, the company has set up 37 sorghum purchase points in various counties of Zunyi to ensure the stable and orderly progress of sorghum purchases. At the Tongmin Town sorghum purchase point in Xishui County, farmers arrive in a steady stream to sell their grain. Staff strictly adhere to standard purchase procedures, inspecting, screening, weighing... The scene is bustling with activity, and the sight of heaps of red sorghum being stored fills each farmer's face with the joy of harvest.

Sorgo gordo recém-colhido  

A Xijiu sempre manteve rigorosos requisitos de qualidade para o sorgo que adquire. Por meio da plataforma de gerenciamento de base de matéria-prima de sorgo Xijiu, a empresa supervisiona a informatização e visualização dos principais elos do processo de matéria-prima, incluindo plantio, aquisição, pagamento, armazenamento, inspeção de qualidade, despacho e muito mais, obtendo fluxo de trabalho padronizado, supervisão de processo e tomada de decisão digital. Além disso, a Xijiu designou pessoal especialmente designado para cada ponto de compra para supervisionar rigorosamente o trabalho de aquisição de grãos, garantindo o "primeiro ponto de verificação de qualidade" para as matérias-primas.

Ano após ano, o ciclo se repete. Nas margens do rio Chishui, a 28° de latitude norte, cada grão de sorgo vermelho absorve a essência do sol e da lua, reunindo o trabalho árduo do plantio, o sorgo finalmente amadurece completamente. O povo engenhoso e dedicado de Xijiu adere ao processo de fermentação em estado sólido de grãos puros, transformando esse presente da natureza em um Xijiu rico e perfumado. As histórias de arar e colher, lutar e esperar, continuam a ser escritas. Que todos os esforços não sejam em vão, e que cada grão de sorgo vermelho seja transformado em um Xijiu ainda mais perfumado!