Frumosul peisaj "abundent" al Muntelui Xijiu, unde sorgul pentru producerea băuturilor alcoolice se înroșește toamna.

Briza de toamnă mângâie ușor versanții, unde ciucurii grei și purpurii de sorg vopsesc dealurile în roșu. Acest roșu profund, blând și profund ondulează cu contururile terenului muntos, rostogolindu-se într-o sărbătoare veselă a recoltei.

Recoltarea sorgului la baza demonstrativă de sorg Xijiu  

Stepping into the Xijiu sorghum demonstration base, one sees sorghum harvesters operating back and forth in the fields, efficiently harvesting and threshing the grain in a single motion. Farmers move about the fields, picking ears, bagging, and transporting them, their faces alight with happiness and joy.

Cultivatorii de sorg din orașul Xijiu Uscarea sorgului

Grain is the flesh of wine. The quality of the grain directly affects the taste and flavor of the liquor. The glutinous red sorghum chosen by Xijiu, nurtured in the mountains of Guizhou, presents with firm, full, and uniform grains, small in size with thick skins and resistant to steaming and cooking. Its amylopectin content is over 90%, making it a superior ingredient for brewing Xijiu. Indeed, red sorghum marks the beginning of Xijiu's life.

Sorg roșu matur 

Pentru a asigura randamentul și calitatea sorgului necesar pentru fabricarea berii Xijiu și pentru a obține o producție stabilă și eficientă de sorg de înaltă calitate, Xijiu a creat "primul atelier" pentru producția de baijiu, adoptând un model care implică compania, guvernul, furnizorii și fermierii pentru a stabili baze de plantare de sorg în nouă districte și județe din provincia Guizhou.

Aceste semințe mici se leagă de angajamentul de calitate al Xijiu și de siguranța locurilor de muncă și a veniturilor fermierilor. În ultimii ani, Xijiu a centralizat achiziționarea și distribuția de semințe de sorg glutinos, îngrășăminte organice și preparate biologice pentru cultivatorii de bază, desfășurând în mod regulat instruiri privind tehnicile de plantare și standardele de calitate și stabilind un mecanism rezonabil de protecție a prețurilor, promovând în mod eficient angajarea și veniturile fermierilor.

Cultivatorii de sorg așteaptă  inspecția calității sorgului la punctul de achiziție a sorgului din orașul Tongmin din județul Xishui 

With the commencement of the concentrated sorghum purchase for Xijiu, the company has set up 37 sorghum purchase points in various counties of Zunyi to ensure the stable and orderly progress of sorghum purchases. At the Tongmin Town sorghum purchase point in Xishui County, farmers arrive in a steady stream to sell their grain. Staff strictly adhere to standard purchase procedures, inspecting, screening, weighing... The scene is bustling with activity, and the sight of heaps of red sorghum being stored fills each farmer's face with the joy of harvest.

Sorg plinu proaspăt recoltat 

Xijiu a menținut întotdeauna cerințe stricte de calitate pentru sorgul pe care îl achiziționează. Prin intermediul platformei de gestionare a bazei de materie primă de sorg Xijiu, compania supraveghează informatizarea și vizualizarea legăturilor cheie din procesul materiilor prime, inclusiv plantare, achiziție, plată, depozitare, inspecție a calității, expediere și multe altele, obținând un flux de lucru standardizat, supravegherea proceselor și luarea deciziilor digitale. În plus, Xijiu are personal special alocat fiecărui punct de achiziție pentru a supraveghea cu strictețe lucrările de achiziție a cerealelor, asigurând "primul punct de control al calității" pentru materiile prime.

An de an, ciclul se repetă. Pe malurile râului Chishui, la 28° latitudine nordică, fiecare bob de sorg roșu absoarbe esența soarelui și a lunii, adunând truda plantării, sorgul în cele din urmă se coace complet. Oamenii ingenioși și dedicați din Xijiu aderă la procesul de fermentare în stare solidă a cerealelor pure, transformând acest dar al naturii într-un Xijiu bogat și parfumat. Poveștile despre arat și recoltare, străduință și speranță, continuă să fie scrise. Fie ca orice efort să nu fie în zadar și fie ca fiecare grăunte de sorg roșu să fie preparat în Xijiu și mai parfumat!