Прекрасный пейзаж горы Сицзю, где сорго для приготовления ликера краснеет осенью.

Осенний ветерок нежно ласкает склоны, где тяжелые алые кисти сорго окрашивают склоны холмов в красный цвет. Этот глубокий, нежный и глубокий красный цвет волнообразно повторяет контуры горной местности, раздавая радостный праздник урожая.

Сбор урожая сорго на демонстрационной  базе сорго Сицзю 

Stepping into the Xijiu sorghum demonstration base, one sees sorghum harvesters operating back and forth in the fields, efficiently harvesting and threshing the grain in a single motion. Farmers move about the fields, picking ears, bagging, and transporting them, their faces alight with happiness and joy.

Производители сорго города Сицзю сушат сорго

Grain is the flesh of wine. The quality of the grain directly affects the taste and flavor of the liquor. The glutinous red sorghum chosen by Xijiu, nurtured in the mountains of Guizhou, presents with firm, full, and uniform grains, small in size with thick skins and resistant to steaming and cooking. Its amylopectin content is over 90%, making it a superior ingredient for brewing Xijiu. Indeed, red sorghum marks the beginning of Xijiu's life.

Зрелое красное сорго

Чтобы обеспечить урожайность и качество сорго, необходимое для пивоварения Xijiu, а также для достижения стабильного и эффективного производства высококачественного сорго, Xijiu создала «первый цех» для производства байцзю, приняв модель с участием компании, правительства, поставщиков и фермеров для создания баз по выращиванию сорго в девяти районах и уездах провинции Гуйчжоу.

Эти крошечные семена связаны с приверженностью Xijiu качеству, а также с трудоустройством и гарантированным доходом фермеров. В последние годы Xijiu централизовала закупку и распределение семян клейкого сорго, органических удобрений и биопрепаратов для базовых производителей, регулярно проводя тренинги по методам посадки и стандартам качества, а также создавая разумный механизм защиты цен, эффективно способствуя занятости и доходам фермеров.

Производители сорго в ожидании  проверки качества сорго в  пункте закупки сорго в городе Тунмин в уезде Сишуй  

With the commencement of the concentrated sorghum purchase for Xijiu, the company has set up 37 sorghum purchase points in various counties of Zunyi to ensure the stable and orderly progress of sorghum purchases. At the Tongmin Town sorghum purchase point in Xishui County, farmers arrive in a steady stream to sell their grain. Staff strictly adhere to standard purchase procedures, inspecting, screening, weighing... The scene is bustling with activity, and the sight of heaps of red sorghum being stored fills each farmer's face with the joy of harvest.

Свежесобранное  пухлое сорго

Xijiu всегда придерживалась строгих требований к качеству приобретаемого сорго. С помощью платформы управления сырьевой базой сорго Xijiu компания контролирует информатизацию и визуализацию ключевых звеньев сырьевого процесса, включая посадку, приобретение, оплату, хранение, проверку качества, отправку и многое другое, достигая стандартизированного рабочего процесса, контроля процессов и цифрового принятия решений. Кроме того, Xijiu специально прикрепила персонал к каждой закупочной точке для строгого контроля за работой по закупке зерна, обеспечивая «первую проверку качества» сырья.

Год за годом цикл повторяется. На берегах реки Чишуй на 28° северной широты каждое зернышко красного сорго впитывает в себя эссенцию солнца и луны, собирая труд посадки, сорго в конечном итоге полностью созревает. Гениальные и преданные своему делу люди Сицзю придерживаются процесса твердофазной ферментации чистых зерен, превращая этот дар природы в богатый и ароматный Сицзю. Истории о вспашке и сборе урожая, стремлении и надежде продолжают писаться. Пусть все усилия не будут напрасными, и пусть каждое зернышко красного сорго сварится в еще более ароматный Сицзю!