Krásna scenéria "hojnosti" hory Xijiu, kde cirok na výrobu likéru na jeseň začervená.

Jesenný vánok jemne hladí svahy, kde ťažké karmínové cirokové strapce maľujú svahy červenou farbou. Táto hlboká, jemná a hlboká červená sa vlní s obrysmi horského terénu a valí sa radostnou oslavou úrody.

Zber ciroku na demonštračnej základni ciroku Xijiu 

Stepping into the Xijiu sorghum demonstration base, one sees sorghum harvesters operating back and forth in the fields, efficiently harvesting and threshing the grain in a single motion. Farmers move about the fields, picking ears, bagging, and transporting them, their faces alight with happiness and joy.

Pestovatelia ciroku v meste Xijiu sušia  cirok

Grain is the flesh of wine. The quality of the grain directly affects the taste and flavor of the liquor. The glutinous red sorghum chosen by Xijiu, nurtured in the mountains of Guizhou, presents with firm, full, and uniform grains, small in size with thick skins and resistant to steaming and cooking. Its amylopectin content is over 90%, making it a superior ingredient for brewing Xijiu. Indeed, red sorghum marks the beginning of Xijiu's life.

Zrelý červený cirok

Na zabezpečenie výnosu a kvality ciroku potrebného na varenie piva v Xijiu a na dosiahnutie stabilnej a efektívnej výroby vysokokvalitného ciroku vytvoril Xijiu "prvú dielňu" pre výrobu baijiu, pričom prijal model zahŕňajúci spoločnosť, vládu, dodávateľov a poľnohospodárov na zriadenie základne na výsadbu ciroku v deviatich okresoch a okresoch v provincii Guizhou.

Tieto drobné semienka sa spájajú s kvalitným záväzkom Xijiu a so zamestnanosťou a istotou príjmu poľnohospodárov. V posledných rokoch Xijiu centralizoval obstarávanie a distribúciu lepkavých semien ciroku, organických hnojív a bioprípravkov pre základných pestovateľov, pravidelne vykonával školenia o technikách výsadby a kvalitatívnych štandardoch a vytváral primeraný mechanizmus ochrany cien, ktorý účinne podporuje zamestnanosť a príjmy poľnohospodárov.

Pestovatelia ciroku čakajú na kontrolu kvality ciroku na nákupnom mieste ciroku  v meste  Tongmin v okrese Xishui  

With the commencement of the concentrated sorghum purchase for Xijiu, the company has set up 37 sorghum purchase points in various counties of Zunyi to ensure the stable and orderly progress of sorghum purchases. At the Tongmin Town sorghum purchase point in Xishui County, farmers arrive in a steady stream to sell their grain. Staff strictly adhere to standard purchase procedures, inspecting, screening, weighing... The scene is bustling with activity, and the sight of heaps of red sorghum being stored fills each farmer's face with the joy of harvest.

Čerstvo zozbieraný kyprý cirok

Xijiu vždy dodržiaval prísne požiadavky na kvalitu ciroku, ktorý získava. Prostredníctvom platformy na správu surovinovej základne ciroku Xijiu spoločnosť dohliada na informatizáciu a vizualizáciu kľúčových odkazov v procese surovín, vrátane výsadby, získavania, platby, skladovania, kontroly kvality, expedície a ďalších, čím sa dosahuje štandardizovaný pracovný postup, dohľad nad procesmi a digitálne rozhodovanie. Okrem toho má Xijiu špeciálne pridelený personál na každé nákupné miesto, aby prísne dohliadal na prácu na získavaní obilia a zabezpečil "kontrolný bod prvej kvality" pre suroviny.

Rok čo rok sa cyklus opakuje. Na brehu rieky Chishui na 28° severnej zemepisnej šírky každé zrnko červeného ciroku absorbuje esenciu slnka a mesiaca, zbiera námahu výsadby, cirok nakoniec úplne dozrieva. Dômyselní a oddaní ľudia Xijiu dodržiavajú proces fermentácie čistých zŕn v pevnom stave a premieňajú tento dar prírody na bohatého a voňavého Xijiu. Príbehy o orbe a žatve, snahe a nádeji sa naďalej píšu. Nech každé úsilie nie je márne a nech sa každé zrnko červeného ciroku uvarí do ešte voňavejšieho Xijiu!