Jesenji povetarac nežno miluje padine, gde teške, grimizne rese od sirka boje padine crvenom bojom. Ova duboka, nežna i duboka crvena talasa sa konturama planinskog terena, kotrljajući se radosno slavlje žetve.

Žetva sirka u demonstracijskoj bazi Ksijiu Sorghum 

Stepping into the Xijiu sorghum demonstration base, one sees sorghum harvesters operating back and forth in the fields, efficiently harvesting and threshing the grain in a single motion. Farmers move about the fields, picking ears, bagging, and transporting them, their faces alight with happiness and joy.

Ksidžiu Grad Sirak Uzgajivači Sušenje sirka

Grain is the flesh of wine. The quality of the grain directly affects the taste and flavor of the liquor. The glutinous red sorghum chosen by Xijiu, nurtured in the mountains of Guizhou, presents with firm, full, and uniform grains, small in size with thick skins and resistant to steaming and cooking. Its amylopectin content is over 90%, making it a superior ingredient for brewing Xijiu. Indeed, red sorghum marks the beginning of Xijiu's life.

Zreli Crveni  Sirak

Da bi se osigurao prinos i kvalitet sirka potrebnog za proizvodnju piva Kijiu, i da bi se postigla stabilna i efikasna proizvodnja visokokvalitetnog sirka, Ksidžiu je stvorio "prvu radionicu" za proizvodnju baijiu, usvajajući model koji uključuje kompaniju, vladu, dobavljače i poljoprivrednike da uspostave baze za sadnju sirka u devet okruga i okruga u provinciji Guizhou.

Ova sitna semena povezuju se sa kvalitetnom posvećenošću Kijiu-a i sa sigurnošću zapošljavanja i prihoda poljoprivrednika. U poslednjih nekoliko godina, Kijiu je centralizovao nabavku i distribuciju lepljivog semena sirka, organskih đubriva i bio-preparata za bazne uzgajivače, redovno sprovođenje obuke o tehnikama sadnje i standardima kvaliteta, i uspostavljanje razumnog mehanizma zaštite cena, efikasno promovisanje zapošljavanja i prihoda poljoprivrednika.

Uzgajivači sirka čekaju  inspekciju kvaliteta sirka na tački  kupovine sirka u gradu Tongmin u okrugu Ksishui  

With the commencement of the concentrated sorghum purchase for Xijiu, the company has set up 37 sorghum purchase points in various counties of Zunyi to ensure the stable and orderly progress of sorghum purchases. At the Tongmin Town sorghum purchase point in Xishui County, farmers arrive in a steady stream to sell their grain. Staff strictly adhere to standard purchase procedures, inspecting, screening, weighing... The scene is bustling with activity, and the sight of heaps of red sorghum being stored fills each farmer's face with the joy of harvest.

Sveže ubrani Plump Sirak

Ksidžiu je uvek održavao stroge zahteve kvaliteta za sirak koji stekne. Kroz platformu za upravljanje bazom sirovina Ksijiu sirka, kompanija nadgleda informatizaciju i vizualizaciju ključnih veza u procesu sirovina, uključujući sadnju, nabavku, plaćanje, skladištenje, inspekciju kvaliteta, otpremu i još mnogo toga, postizanje standardizovanog toka posla, nadzor procesa i digitalno donošenje odluka. Pored toga, Sijiu je posebno dodijelio osoblje svakom kupovnom mjestu kako bi strogo nadgledao rad na nabavci žitarica, osiguravajući "prvi kontrolni punkt kvaliteta" za sirovine.

Iz godine u godinu, ciklus se ponavlja. Na obalama reke Chishui na 28° severne geografske širine, svako zrno crvenog sirka apsorbuje suštinu sunca i meseca, skupljajući napor sadnje, sirak na kraju sazreva u potpunosti. Genijalni i posvećeni ljudi Kijiua pridržavaju se procesa fermentacije čistih zrna u čvrstom stanju, pretvarajući ovaj dar prirode u bogat i mirisan Kijiu. Priče o oranju i žetvi, težnji i nadi, nastavljaju da se pišu. Neka svaki napor ne bude uzaludan, i neka se svako zrno crvenog sirka skuha u još mirisniju Kđiju!