Det vackra landskapet i "överflöd" på Xijiu-berget, där durra för sprittillverkning gör hösten röd.

Höstbrisen smeker mjukt sluttningarna, där de tunga, karmosinröda durrutofsarna färgar sluttningarna röda. Denna djupa, milda och djupa röda färg böljar med konturerna av bergsterrängen och rullar fram ett glatt firande av skörden.

Sorghumskörd  vid demonstrationsbasen för sorghum i Xijiu 

Stepping into the Xijiu sorghum demonstration base, one sees sorghum harvesters operating back and forth in the fields, efficiently harvesting and threshing the grain in a single motion. Farmers move about the fields, picking ears, bagging, and transporting them, their faces alight with happiness and joy.

Xijiu Town Sorghum Odlare Torkning Sorghum

Grain is the flesh of wine. The quality of the grain directly affects the taste and flavor of the liquor. The glutinous red sorghum chosen by Xijiu, nurtured in the mountains of Guizhou, presents with firm, full, and uniform grains, small in size with thick skins and resistant to steaming and cooking. Its amylopectin content is over 90%, making it a superior ingredient for brewing Xijiu. Indeed, red sorghum marks the beginning of Xijiu's life.

Mogen röd sorghum

För att säkerställa avkastningen och kvaliteten på sorghum som behövs för Xijius bryggning, och för att uppnå en stabil och effektiv produktion av högkvalitativ sorghum, har Xijiu skapat den "första verkstaden" för baijiu-produktion och antagit en modell som involverar företaget, regeringen, leverantörer och bönder för att etablera sorghumplanteringsbaser i nio distrikt och län inom Guizhou-provinsen.

Dessa små frön är kopplade till Xijius kvalitetsåtagande och till jordbrukarnas sysselsättning och inkomsttrygghet. Under de senaste åren har Xijiu centraliserat upphandlingen och distributionen av klibbiga sorghumfrön, organiska gödningsmedel och biopreparat för basodlare, regelbundet genomfört utbildning om planteringstekniker och kvalitetsstandarder och etablerat en rimlig prisskyddsmekanism, vilket effektivt främjar jordbrukarnas sysselsättning och inkomst.

Sorghumodlare väntar på  kvalitetsinspektion  av sorghum vid inköpspunkten  för sorghum i staden Tongmin  i Xishui County  

With the commencement of the concentrated sorghum purchase for Xijiu, the company has set up 37 sorghum purchase points in various counties of Zunyi to ensure the stable and orderly progress of sorghum purchases. At the Tongmin Town sorghum purchase point in Xishui County, farmers arrive in a steady stream to sell their grain. Staff strictly adhere to standard purchase procedures, inspecting, screening, weighing... The scene is bustling with activity, and the sight of heaps of red sorghum being stored fills each farmer's face with the joy of harvest.

Nyskördad  fyllig sorghum

Xijiu har alltid upprätthållit strikta kvalitetskrav för den durra som den förvärvar. Genom Xijiu sorghum råvarubashanteringsplattform övervakar företaget informatisering och visualisering av nyckellänkar i råvaruprocessen, inklusive plantering, förvärv, betalning, lagring, kvalitetsinspektion, avsändning och mer, vilket uppnår standardiserat arbetsflöde, processövervakning och digitalt beslutsfattande. Dessutom har Xijiu särskilt tilldelad personal till varje inköpspunkt för att strikt övervaka spannmålsförvärvsarbetet, vilket säkerställer den "första kvalitetskontrollen" för råvaror.

År efter år upprepas cykeln. På stranden av Chishui-floden på 28° nordlig latitud absorberar varje korn av röd sorghum essensen av sol och måne, samlar ansträngningen att plantera, sorghum mognar slutligen helt. De geniala och hängivna människorna i Xijiu håller fast vid jäsningsprocessen i fast tillstånd av rena korn och förvandlar denna naturens gåva till en rik och doftande Xijiu. Berättelserna om plöjning och skörd, strävan och hopp, fortsätter att skrivas. Må varje ansträngning inte vara förgäves, och må varje korn av röd sorghum bryggas till ännu mer doftande Xijiu!