Explorer l’art de l’artisanat de la liqueur aromatisée au Maotai

Liqueur aromatisée au Maotaiest célèbre pour son goût unique et sa profonde histoire. Il est fabriqué grâce à un travail méticuleux et à des traditions séculaires. Maotai est produit dans la province du Guizhou, en Chine, où il a été loué pour être délicieux et avoir des méthodes de fabrication complexes et traditionnelles qui lui donnent une grande saveur.

Sélection des ingrédients

La première étape vers la fabrication d’une liqueur aromatisée au Maotai consiste à choisir les bons matériaux. Pour obtenir ce profil de saveur fort de la boisson, le sorgho de haute qualité doit être utilisé comme grain principal tandis que le blé produit du koji, un démarreur de fermentation important qui ajoute un parfum et une saveur distinctifs au produit final.

Méthodes traditionnelles de fermentation et de distillation

Le processus de fermentation est l’une des étapes clés de la fabrication de l’alcool à saveur Mao tai. La production commence par la fermentation d’un mélange de sorgho et de blé avec un type spécifique de koji connu sous le nom de gâteau de levure jaune chinoise (Huangjiu) qui se déroule à l’intérieur de grands pots ou cuves en terre dans des conditions de température et d’humidité contrôlées. À ce stade, différents goûts sont créés, donc si bien fait ; vous pouvez dire que c’est de l’alcool aromatisé au Maotai.

Après la fermentation vient la distillation, qui implique plusieurs cycles, chacun effectué à l’aide d’alambics conçus selon les connaissances traditionnelles pour obtenir les niveaux de pureté souhaités et des saveurs riches. Parfois, une double ou même une triple distillation peut être pratiquée pour produire des produits de finition plus lisses.

Maturation pour l’excellence

Après la distillation, les spiritueux vieillissent dans des récipients en argile pendant quelques années. Leur maturation pendant cette période permet de les mélanger complètement, donnant ainsi naissance à des saveurs plus complexes, contrairement à tout ce que vous avez goûté auparavant. Le temps passé à vieillir affecte grandement le goût final, montrant ainsi combien d’amour les gens mettent lorsqu’ils font de la liqueur de maotai.

Processus de mélange et mesures de contrôle de la qualité

Les boissons alcoolisées mélangées doivent passer des tests de contrôle de qualité stricts pour s’assurer qu’elles répondent aux normes requises avant d’être mises sur le marché pour la consommation. Les maîtres assembleurs sélectionnent soigneusement les lots, puis les mélangent jusqu’à ce que le bon équilibre soit atteint entre toutes ces différentes saveurs, de sorte que chaque bouteille doit être à la hauteur.

La poursuite inébranlable de l’excellence par Xijiu

Guizhou Xijiu s’efforce non seulement de maintenir, mais aussi d’améliorer les moyens traditionnels utilisés lors du processus de fabrication des spiritueux à saveur Maotai, tout en adoptant le changement si nécessaire. Notre dévouement à utiliser les meilleures matières premières et à suivre les techniques conventionnelles garantit que chaque liqueur aromatisée au Maotai fabriquée à Xijiu procure un plaisir gustatif exceptionnel. Dans notre quête de niveaux plus élevés, nous respectons les réalisations passées associées à des boissons aussi fines que celle-ci, nous nous efforçant ainsi d’obtenir une meilleure qualité.

En conclusion

L’alcool aromatisé au Maotai représente la culture ainsi qu’une œuvre d’art elle-même, car il est produit à l’aide d’étapes complexes qui ont été appliquées au fil du temps dans l’histoire jusqu’à remontent à loin. Le processus de fabrication, de la sélection des ingrédients au vieillissement et au mélange, nous montre qu’il existe des coutumes profondément enracinées derrière chaque bouteille de boisson aromatisée Mao tai. Chez Guizhou Xijiu, nous sommes fiers de faire partie de cet héritage tout en veillant à ce que nos produits reflètent la richesse des événements historiques liés aux boissons aromatisées au Maotai.