Гичжоу Сиджиу ашу: Маотай хош иістендіргіш ликер-арақ тарихы

Гюйчжоу-Сиджиудәстүрлі дағдылар мен инновацияларды білдіретін Мау Тай-хош иісті ликер-арақшылар реалиясындағы иллюстрациялық атау. Гуйчжоу провинциясының мәдени молдығынан пайда болған Сиджиу өзінің бірегей терроирін білдіретін көрнекті рухтар жасау өнерін жетілдірді. Бұл жазу сапа бойынша міндеттемені, сондай-ақ өнімді әзірлеуге қатысатын процестерді атап өте отырып, оның ізін іздейді.

Гуйчжоу Сицзюйдің аясы

Қытайдың ең үздік алкоголь өндіретін өңірлерінің бірі – Гюйчжоу провинциясының жүрегінде орналасқан; Мау Тай хош иісті сусындарды қайнату туралы сөз болғанда, бұл компанияның неліктен осындай ұзақ тарихты мақтан тұтатыны таң қалдырмайды. Олар жақсы сусындар жасауға бағытталған жаңа тәсілдерді қолданғанның өзінде ескі процедураларды ұстанумен танымал болды. Дәстүрлі және қазіргі заманғы нәрселер арасындағы бұл араласу олардың философиясын көрсетеді, онда әрбір виски құтысы сапаның ең жоғарғы деңгейіне сәйкес келуі тиіс.

Мау-Тай хош иісті спиртін дайындау

Гуйчжоу Си Цзюйдің Мау Тай-хош иісті ликер-арақ өнімін жасаудағы басты назар егжей-тегжейлі жұмыс істеуде. Шикізатты күтіммен осы мақсатқа жету жолындағы әрбір қадамда соргумның жоғары сапалы сорттары мен бидайды өндірістік процеске енгізу ретінде таңдаудан бастап іріктеп алады.

Кәдімгі ашыту және айдау тәсілдері

Гуйчжоу Сиджиу жасаған Маотай-хош иістендіргіш ликер-арақ тағамын бөлек қоятын нәрсе – оған ерекше мінез беретін кәдімгі ашыту әдістерін қолдану. Қоспа (негізінен арпадан немесе бидайдан құралған) табиғи дәм будаларының Маотай хош иістендіргіштерін қабылдауын өзгертпеу үшін осы кезеңде қолданылатын саз банкаларының ішіндегі ылғалдылықты реттеу арқылы сақталатын бақыланатын температуралар шегінде ашытудан өтеді.

уақыт өте келе өндірілетін әрбір түрге қажетті нақты жағдайларда ашытқаннан кейін; дистилляттауды көздейтін бірнеше раунд өтеді, осылайша вискиді әлі күнге дейін қолданылатын қалаған тегістік деңгейіне қол жеткізгенге дейін одан әрі нақтылау жүргізіледі.

Үздіктерге арналған ауыс-тырыс

Егер Гуйчжоу Сиджиудың Маотай-хош иісті спирт өндірісінде өткізіп жіберуге болмайтын бір нәрсе болса, ол естен кетеді. Сондықтан дистилляциядан кейін спирттер саз кастрюльдердің ішінде сақталады, онда олар толық піскенге дейін қалады. Бұл ескіру процесі оларға күрделі хош иістендіргіштерді дамытуға мүмкіндік береді, сонымен бірге дәмдік қасиеттері оларда осындай емдеу әдістері жүргізілгенге дейін байқалғаннан әлдеқайда бай тазартылған түпкі өнімдерді шығару үшін басқа компоненттермен жақсы теңдестіріледі. Мұндай ұзаққа созылған кәрілік кезеңдері компанияның бизнесті орнату аясында дәстүрлілікпен қатар озық тәжірибеге деген құштарлығын білдіреді.

Сапа және инновация дискісі

Гуйчжоу Сиджиу Мао-тай хош иістендіргіш сусындарына байланысты мұраны қолдайды, сонымен қатар бұл санатты күшейте алатын жаңа жолдарды іздейді. Олар өндіріс барысында қолданылатын әдістерді жетілдіруге бағытталған ғылыми-зерттеу және тәжірибелік-конструкторлық жұмыстарға қаражатты дәйекті түрде бағыттайды, осылайша әрбір бір бөтелке сапаның барынша жоғары стандарттарына сәйкес келуін қамтамасыз етеді.

Гуйчжоу Си Цзюй жасаған өнімнің үстінен жүзеге асырылатын бақылау деңгейі өте қатаң; Әр түрлі хош иістендіргіштер арасындағы тепе-теңдікті шебер блендер алғанға дейін әр түрлі партияларды араластыруды көздейді, олар өздерінің фирмалық атауымен шығарылған маотай-хош иісті вискилер арасында ерекше дәм ұсынатындарды ғана таңдайды – Сиджиу Ликер. Әрбір егжей-тегжейі Маотай ретінде оралғанына немесе оралмағанына қарамастан, кез келген өнімнің ішінде партиядан партияға дейінгі дәйекті ұлылыққа қамқорлық жасайды.

Қадірлі дәстүр

Басқа бірде-бір продюсер Мау Тай хош иістендіргіш ликер-арақ бұйымдарына қатысты қолөнер туралы айтқан кезде Гичжоу Сицзюге сәйкес келмейді, себебі олар әрқашан дәстүрлі әдістермен тұрып, қажет болған жерде инновациялық болып келеді, сондықтан әрбір контейнер «Ги Чжоу Қытай» деп аталатын бір провинцияның ішінде табылған ликер-арақ бұйымдарын жасау мәдениетінің артындағы бай тарихты білдіреді. Осылайша, гуйчжоу Си Цзюйдің маотай-хош иісті вискидің әйгілі брендінен тұратын әйнектен алынған әрбір сипап жүретін табыс тарихын атап өтуге болады.

Қорытындылау үшін Гюйчжоу Сиджиу өзінің ұзақ тарихында өте маңызды дәстүрлі де, қазіргі заманғы да жолдарды білдіретін ең үздік маотай-хош иістендіргіш ликер-арақ болып табылады. Гуйчжоу Сиджиу әрқашан өзінің жоғары сапасымен және мұқият жасауымен танымал болды, сондықтан ол бүкіл әлем рухтарының арасында жоғарғы сыныптың синониміне айналды.