Art 0f Maotai-Хош иісті ликер-арақ бұйымдарының қолөнерін зерттеу

Маотай-хош иісті ликер-арақөзінің қайталанбас талғамымен, терең тарихымен әйгілі. Ол метикулярлы еңбексүздік пен уақыт қадір-қасиетінің салт-дәстүрі арқылы жасалады. Маотай Қытайдың Гуйчжоу провинциясында өндіріледі, онда дәмді болғаны және оған үлкен хош иіс беретін күрделі және дәстүрлі жасау әдістері бар екені үшін жоғары бағаланған.

Ингредиенттерді таңдау

Маотай-хош иісті ликер-арақ бұйымдарын жасау жолындағы алғашқы қадам дұрыс материалдарды таңдауды көздейді. Сусынның осы күшті хош иістендіргіш профиліне қол жеткізу үшін сапалы соргумды бидай коджи өндірген кезде негізгі дән ретінде пайдалану керек, бұл соңғы өнімге ерекше хош иіс пен хош иіс қосатын маңызды ашыту стартері.

Дәстүрлі ашыту және айдау әдістері

Ашыту процесі Mao tai хош иістендіргіш рухын жасаудағы басты қадамдардың бірі болып табылады. Өндіріс бақыланатын температура мен ылғалдылық жағдайларында үлкен жер банкаларының немесе күбілердің ішінде өтетін қытай сары ашытқы торты (Huangjiu) деген атпен белгілі коджидің белгілі бір түрі бар соргум мен бидай қоспасын ашытудан басталады. Бұл кезеңде әр түрлі талғамдар жасалады, сондықтан жақсы істелсе; оны Маотай-хош иісті спирт деп айтуға болады.

Ашытудан кейін дистилляция келеді, ол әрқайсысы бай хош иістендіргіштермен қатар тазалықтың қажетті деңгейін алу үшін дәстүрлі білімге сәйкес жасалған кастрюль натюрморттарын пайдалана отырып жүзеге асырылатын бірнеше циклді көздейді. Кейде бірқалыпты әрлеу өнімдерін алу үшін екі немесе тіпті үш мәрте айдау практикадан өтуі мүмкін.

Біліктілікті арттыру үшін пісіп-жетілу

Дистилляттан кейін спирттер саз ыдыстарының ішінде біраз жыл бойы ұсталынып қалады. Осы кезеңде оларды пісіп-жетілу толық араластыруға мүмкіндік береді, демек, бұрын дәм татқан кез келген басқа нәрсеге қарағанда күрделі хош иістендіргіштерді тудырады. Адамдардың маотайликвор жасағанда қанша сүйіспеншілік салғанын көрсете отырып, соңғы талғамға үлкен әсер етеді.

Араласу процесі және сапаны бақылау шаралары

Араластырылған алкогольді ішімдіктер тұтыну нарығына шығарылғанға дейін олардың талап етілетін нормаларға сәйкестігін қамтамасыз ету үшін сапаны қатаң бақылау сынақтарынан өтуі тиіс. Шебер блендер партияларды мұқият таңдап алып, содан кейін осы түрлі хош иістендіргіштердің арасында дұрыс тепе-теңдікке қол жеткізгенге дейін араластырады, осылайша әрбір бөтелке тең болуы тиіс.

Сиджиудың шеберліктің толқынды ізіне түсуі

Гуйчжоу Сицзю маотай-хош иістендіргіш спирттерді өндіру процесінде жұмыс істейтін дәстүрлі құралдарды сақтап қана қоймай, жетілдіруге ұмтылады. Біздің ең үздік шикізатты пайдалануға деген құштарлығымыз және кәдімгі тәсілдерді басшылыққа алуымыз әрбір Сиджиуде жасалған Маотай-хош иісті ликер-арақ бұйымдарына ерекше дәмділік береді. Жоғары деңгейге ұмтыла отырып, біз осындай майда сусындармен байланысты өткен жетістіктерді құрметтейміз, осылайша жақсы сапаға қол жеткізуге тырысамыз.

___________________________ (тегі,

Маотай-хош иісті ликер-арақ спирті мәдениетті, сондай-ақ өнер туындысын білдіреді, өйткені ол осы уақытқа дейін тарихта уақыт өте келе қолданылған күрделі қадамдарды пайдалана отырып шығарылады. Ингредиенттерді іріктеуден бастап, араластыруға дейін жасау процедурасы Мао тай хош иістендіргіш сусынының әрбір құтысының артында терең тамырлы кедендер бар екенін көрсетеді. Біз Гуйчжоу-Сицзю қаласында маотай-хош иісті сусындармен байланысты тарихи оқиғалардың байлығын көрсете отырып, осы мұраның бір бөлігі болғанымызды мақтан тұтамыз.