Знакомство с искусством изготовления ликеров со вкусом Маотая

Ликер со вкусом Маотаяславится своим неповторимым вкусом и глубокой историей. Он изготовлен с использованием скрупулезного мастерства и проверенных временем традиций. Маотай производится в провинции Гуйчжоу, Китай, где его хвалят за вкус и сложные и традиционные методы изготовления, которые придают ему великолепный вкус.

Выбор ингредиентов

Первым шагом на пути к изготовлению ликера со вкусом Маотая является выбор правильных материалов. Чтобы достичь такого сильного вкусового профиля напитка, высококачественное сорго должно использоваться в качестве основного зерна, в то время как пшеница производит кодзи, важный стартер ферментации, который придает характерный аромат и вкус конечному продукту.

Традиционные методы ферментации и дистилляции

Процесс ферментации является одним из ключевых этапов в создании вкусового спиртного напитка Мао Тай. Производство начинается с ферментации смеси сорго и пшеницы с особым типом кодзи, известным как китайский желтый дрожжевой пирог (Хуанцзю), который происходит внутри больших глиняных кувшинов или чанов при контролируемой температуре и влажности. На этом этапе создаются различные вкусы, поэтому при хорошей проработке; можно сказать, что это алкоголь со вкусом Маотая.

После ферментации происходит дистилляция, которая включает в себя несколько циклов, каждый из которых осуществляется с использованием перегонных кубов, разработанных в соответствии с традиционными знаниями, для получения желаемого уровня чистоты наряду с богатым вкусом. Иногда может практиковаться двойная или даже тройная дистилляция для получения более гладких конечных продуктов.

Созревание для достижения совершенства

После дистилляции спирт выдерживается в глиняных контейнерах в течение нескольких лет. Созревание их в этот период позволяет полностью смешаться, что приводит к появлению более сложных вкусов, не похожих ни на что другое, что вы пробовали раньше. Время, затраченное на выдержку, сильно влияет на конечный вкус, тем самым показывая, сколько любви вкладывают люди, когда делают маотайликер.

Процесс смешивания и меры контроля качества

Купажированные алкогольные напитки должны пройти строгие испытания контроля качества, чтобы убедиться, что они соответствуют требуемым стандартам, прежде чем они будут выпущены на рынок для потребления. Мастера-купажисты тщательно отбирают партии, а затем смешивают их до тех пор, пока не будет достигнут правильный баланс между всеми этими различными вкусами, поэтому каждая бутылка должна быть на высоте.

Непоколебимое стремление Сицзю к совершенству

Guizhou Xijiu стремится не только сохранить, но и усовершенствовать традиционные средства, используемые в процессе производства спиртных напитков со вкусом Маотай, при этом продолжая вносить изменения там, где это необходимо. Наше стремление использовать лучшее сырье и следовать традиционным технологиям гарантирует, что каждый ликер со вкусом Маотая, произведенный в Xijiu, доставляет исключительное вкусовое удовольствие. В нашем стремлении к более высоким уровням мы уважаем прошлые достижения, связанные с такими изысканными напитками, как этот, поэтому прилагаем все усилия, чтобы достичь лучшего качества.

В заключение

Ликерный спирт со вкусом Маотая представляет культуру, а также само произведение искусства, поскольку он производится с использованием сложных этапов, которые применялись на протяжении долгого времени в истории. Процесс изготовления, начиная с выбора ингредиентов и заканчивая выдержкой и купажированием, показывает нам, что за каждой бутылкой напитка со вкусом Mao tai стоят глубоко укоренившиеся обычаи. Мы в Guizhou Xijiu гордимся тем, что являемся частью этого наследия, и в то же время следим за тем, чтобы наша продукция отражала богатство исторических событий, связанных с напитками со вкусом Маотая.