ເຂົ້າໃຈກິ່ນພິເສດຂອງເຫຼົ້າລົດຊາດ Maotai

ຄໍາ ແນະນໍາ

ເຫລົ້າລົດຊາດ Maotai ໄດ້ຈັບໃຈແລະລົດຊາດຂອງຫຼາຍຄົນຕັ້ງແຕ່ສະໄຫມບູຮານເນື່ອງຈາກກິ່ນຫອມທີ່ເປັນເອກະລັກແລະຮີດຄອງປະເພນີທີ່ມີມາດົນນານ. ມີເຫຼົ້າປະເພນີຂອງຊາວຈີນຫຼາຍຢ່າງ, ແຕ່ນີ້ມາຈາກ Sichuan ໃນປະເທດຈີນ. ໃນບົດຄວາມນີ້ເຮົາຈະຄົ້ນຄວ້າກ່ຽວກັບກິ່ນສະຫຼັບຊັບຊ້ອນຂອງເຫຼົ້າລົດຊາດ Maotai ພ້ອມທັງປັດໄຈທີ່ສົ່ງເສີມລົດຊາດສະເພາະຂອງມັນ.

ກິ່ນ ທີ່ ພິ ເສດ ຂອງ ເຫລົ້າ ອະ ງຸ່ນ ລົດ ຊາດ Maotai

ສ່ວນປະກອບຂອງກິ່ນ

ດອກ ໄມ້ ທີ່ ມ່ວນ ອອນຊອນ ທີ່ ປະກອບ ດ້ວຍ ສານ ປະສົມ ຫລາຍ ຢ່າງ ໃຫ້ເຫຼົ້າລົດຊາດມາໂອໄທກິ່ນ ພິ ເສດ ຂອງ ມັນ. ສິ່ງນີ້ປະກອບດ້ວຍ esters, aldehydes, acids ໃນທ່າມກາງອື່ນໆ ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນປະສົມທີ່ສະຫຼັບຊັບຊ້ອນຫນ້ອຍຫນຶ່ງ ແຕ່ກໍຍັງເປັນຕາຫນ້າເຊື້ອເຊີນ. ການ ປະສົມ ເຂົ້າກັນ ໃນ ເຫລົ້າ ນີ້ ເປັນ ເພາະ ກິ່ນ ຫອມ ທໍາ ມະ ດາ ຂອງ ມັນ ເມື່ອ ປຽບທຽບ ໃສ່ ກັບ ເຄື່ອງ ດື່ມ ເຫລົ້າ ຊະນິດ ອື່ນໆ ທີ່ ມີ ລັກສະນະ ຄ້າຍຄື ກັນ.

ຂັ້ນຕອນການສ້າງກິ່ນຫອມ

ມັນ ບໍ່ ພຽງ ແຕ່ ກ່ຽວ ກັບ ສ່ວນ ປະກອບ ທີ່ ກ່ຽວ ພັນ ກັບ ການ ເຮັດ ກິ່ນ ຫອມ ຂອງ ເຫລົ້າ Maotai ເທົ່າ ນັ້ນ, ມັນ ຍັງ ຮ່ວມ ດ້ວຍ ຂະ ບວນການ ຫມັກ ແລະ ການ ກັ່ນ ທີ່ ສັບ ຊ້ອນ ຫລາຍ. ຂັ້ນຕອນ ເຫລົ່າ ນີ້ ໄດ້ ຖືກ ຖ່າຍ ທອດ ຈາກ ຄົນ ລຸ້ນ ຫນຶ່ງ ໄປ ຫາ ອີກ ລຸ້ນ ຫນຶ່ງ ເພື່ອ ໃຫ້ ແນ່ ໃຈ ວ່າ ຈະ ບັນລຸ ກິ່ນ ທີ່ ຄາດ ຫວັງ ຕະຫລອດ ເວລາ.

ພະລັງທີ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ກິ່ນຫອມ

ວັດຖຸດິບທີ່ໃຊ້

ການ ເລືອກ ວັດຖຸດິບ ມີ ບົດບາດ ສໍາຄັນ ໃນ ການ ຫລໍ່ ຫລອມ ກິ່ນ ຫອມ ຂອງ ວິນ ຍານ ທີ່ ມີ ລົດ ຊາດ Maotai. ພືດທັນຍາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງເຊັ່ນ sorghum ເປັນພື້ນຖານຂອງມັນ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງສ້າງລົດຊາດຂອງມັນຫຼາຍກວ່າສິ່ງອື່ນໆ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ການໃຊ້ເຊື້ອແປ້ງແລະຈຸລິນຊີທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງຈະຊ່ວຍໃຫ້ມີກິ່ນທີ່ພິເສດໃນເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ່ານີ້.

ຂະບວນການຫມັກ

ການຜະລິດເຫຼົ້າລົດຊາດ Maotai ແມ່ນເພິ່ງພາອາໄສຂະບວນການຫມັກໃນຂະນະທີ່ອ້າງເຖິງການປະສົມຈາກວັດຖຸດິບກ່ອນການກັ່ນ. ໃນຂັ້ນຕອນນີ້ວັດຖຸດິບມີການປ່ຽນແປງທາງເຄມີເຮັດໃຫ້ມີກິ່ນຫອມທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນເຄື່ອງດື່ມທີ່ສ້າງຂຶ້ນໂດຍໃຊ້ມັນ. ໄລຍະເວລາຂອງການຫມັກລວມທັງເງື່ອນໄຂຕ່າງໆເຊັ່ນ ອຸນຫະພູມແລະຄວາມຊຸ່ມເຢັນມີຜົນກະທົບຢ່າງໃຫຍ່ຫຼວງຕໍ່ກິ່ນຫອມຂອງເຫຼົ້າດັ່ງກ່າວ.

ຂະບວນການຂອງການກັ່ນ

ອີກແງ່ມຸມທີ່ສໍາຄັນອີກຢ່າງຫນຶ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ມີກິ່ນຫອມຂອງເຫຼົ້າລົດຊາດ Maotai ແມ່ນການກັ່ນ. ໃນ ຈຸດ ນີ້, ນ້ໍາ ເຫລົ້າ ຖືກ ແຍກ ອອກ ຈາກ mash ທີ່ ຫມັກ ໃນ ຂະນະ ທີ່ ສານ ກິ່ນ ຫອມ ເຂັ້ມ ແຂງ ດັ່ງນັ້ນ ຈຶ່ງ ເຮັດ ໃຫ້ ມັນ ມີ ລົດ ຊາດ ພິ ເສດ. recipe ຂອງ ຜູ້ ສ້າງ ແລະ ປະສົບ ການ ຂອງ ລາວ ມີ ບົດບາດ ສໍາຄັນ ໃນ ການ ໄດ້ ຮັບ ກິ່ນ ຂອງ ເຫລົ້າ.

ສະຫລຸບ

ກິ່ນ ຫອມ ພິ ເສດ ຂອງ ເຫລົ້າ ອະ ງຸ່ນ ລົດ ຊາດ Maotai ບົ່ງ ບອກ ເຖິງ ຝີ ມື ທີ່ ກ່ຽວ ພັນ ກັບ ການ ເຮັດ ມັນ. ທຸກຂັ້ນຕອນທີ່ເຮັດໃນການສ້າງກິ່ນທີ່ເປັນເອກະລັກແລະດຶງດູດໃຈຂອງມັນມີສ່ວນໃນການເສີມສ້າງມັນໂດຍເລີ່ມຈາກການເລືອກວັດຖຸດິບຜ່ານຂະບວນການຫມັກແລະການກັ່ນທີ່ສະຫຼັບຊັບຊ້ອນ. ການ ເຂົ້າ ໃຈ ຄວາມ ສັບ ຊ້ອນ ພາຍ ໃນ ກິ່ນ ຫອມ ຂອງ ລົດ ຊາດ maotai ຈະ ເພີ່ມ ຄວາມ ເຂົ້າ ໃຈ ຂອງ ເຮົາ ກ່ຽວ ກັບ ວິນ ຍານ ປະ ເພ ນີ ພ້ອມ ທັງ ໃຫ້ ຄວາມ ສະ ຫວ່າງ ແກ່ ເຮົາ ເຖິງ ມໍລະດົກ ທາງ ວັດທະນະທໍາ ທີ່ ຮັ່ງມີ ຢູ່ ຂ້າງ ຫລັງ ຂອງ ມັນ.