Baijiu yra senovės Kinijos alkoholis, turintis ilgą istoriją. Guizhou Xijiu yra daug įvairių baijiu rūšių, ir tai yra puikus pavyzdys, parodantis unikalias alaus darymo tradicijas ir kultūros paveldą šioje vietovėje. Straipsnyje bus atsekta istorinė Guizhou Xijiu raida, įskaitant jo kilmę, evoliuciją ir kultūrinę reikšmę Kinijoje.
Kilmė ir ankstyvoji istorija
Guizhou Xijiu galima datuoti nuo Tangų dinastijos (618–907 m.), kai Guiyang vietovė pasižymėjo turtingais gamtos ištekliais ir palankiu klimatu alui gaminti. Žmonės ten pradėjo bandyti įvairius grūdus, fermentavimo būdus ir distiliavimo būdus, kurie ilgainiui privedė prie baijiu gamybos įgūdžių, laikui bėgant perduodant tokius įgūdžius iš kartos po kitos, kol susiformuoja šiandien atpažįstamas Guizhou Xijiu pritaikytas skonio profilis ir gamybos procesas.
Evoliucija ir pratęsimas
Nuo Mingo iki Čing dinastijos (1368–1912), Guizhou Xijiu gamybos mastai greitai išsiplėtė, visoje provincijoje atsirado daug nedidelių dirbtuvių, o vietiniai gyventojai populiarėjo tarp vietinių gyventojų, kurie pradėjo juos platinti už Guidžou ribų, o ryšiai tarp skirtingų regionų augo. arčiau dėl atsidarančių prekybos kelių ir geresnių susisiekimo priemonių, dėl kurių šis vynas pasiekė net Pekiną, kur juanio metu buvo žinomas kaip Dadu arba šiaurinė sostinė Laikotarpis.
kultūrinė reikšmė
Guizhou Xijiu buvo giliai įsišaknijęs į Kinijos kultūrą, ypač pietvakarinėse dalyse, iš kurių ji iš pradžių gimė. Jis dažnai siūlomas svarbiuose socialiniuose renginiuose, pavyzdžiui, vestuvėse, laidotuvėse ar festivaliuose, nes, žmonių nuomone, tai simbolizuoja šiltą svečių priėmimą, o ne tik gerumą aplinkiniams. Be to, šio gėrimo vartojimo įpročiai yra glaudžiai susiję ne tik su vietine virtuve, bet ir specialiai sukurtais nacionaliniais patiekalais, kad jie puikiai derėtų pagal unikalius Baigiaus siūlomus skonius.
"Guizhou Xijiu Co., Ltd". yra "Guizhou Xijiu Investment Holding Group Co., Ltd". akcinė filiala, anksčiau žinoma kaip "Ming" dinastijos Wanli laikotarpiu "Yin" gėrimų dirbtuvė. Pagrindinė būstinė yra šiaurės "Guizhou" lygmenyje, Čishui upės
Laikydamiesi tradicinio meistriškumo, mes ir toliau diegiame technologijas, siekdami užtikrinti, kad kiekvienas Xijiu butelis perneštų istorijos esmę ir šiuolaikinių naujovių dvasią.
Mūsų gaminių pranašumas yra griežtas kokybės kontrolės procesas. Nuo medžiagų parinkimo iki alaus gaminimo iki pakavimo – kiekviena nuoroda siekia tobulumo, kad vartotojai galėtų mėgautis aukščiausios kokybės Guizhou Xijiu.
Esame įsipareigoję siekti tvarumo ir naudojame aplinkai nekenksmingus gamybos metodus, kad sumažintume poveikį aplinkai, išlaikydami aukštus produktų kokybės standartus.
Mūsų produktų linija yra turtinga ir įvairi, kad atitiktų skirtingų vartotojų skonį ir poreikius. Nesvarbu, ar tai klasikinis, ar ribotas leidimas, visada rasite jums tinkantį.
Kinijos alkoholiniai gėrimai kilę iš senovės Kinijos civilizacijos, o istoriniai įrašai siekia daugiau nei 5000 metų. Manoma, kad ankstyviausios distiliuoto spirito formos buvo sukurtos Kinijoje, išsivystę iš fermentuotų alkoholinių gėrimų, tokių kaip ryžių vynas. Laikui bėgant, įvairūs Kinijos regionai sukūrė savo išskirtinius stilius ir skonius, įskaitant baijiu, kuris yra labiausiai vartojamas spiritas šalyje.
Kinijos alkoholiniai gėrimai, ypač baijiu, tradiciškai gaminami naudojant „kietojo kūno fermentacijos“ procesą, kurio metu grūdai sumaišomi su vandeniu ir mielėmis, kad būtų galima fermentuotis. Naudojami grūdai gali skirtis, tačiau dažnai juos sudaro sorgas, kviečiai, miežiai ar ryžiai. Po fermentacijos mišinys distiliuojamas, kad sukoncentruotų alkoholio kiekį. Kai kurios Kinijos alkoholinių gėrimų rūšys taip pat gali būti brandinamos moliniuose induose ar kituose induose, kad sušvelnintų skonį ir aromatą.
Kinijos alkoholiniai gėrimai turi didelę kultūrinę reikšmę Kinijoje, naudojami kaip pagrindinis socialinių susibūrimų, verslo vakarienės ir ypatingos progos patiekalas. Jis dažnai naudojamas kaip svetingumo ir pagarbos simbolis, o gėrimų dalijimasis yra įprastas būdas užmegzti ryšį ir stiprinti socialinius ryšius. Kinų Naujieji Metai ir kitos šventės yra laikas, kai gėrimas tampa ypač šventiškas.