Баијиу је древни кинески алкохол са дугом историјом. Гуизхоу Ксијиу има много различитих врста баијиуа, и то је савршен пример да се покаже јединствена традиција пиварства и културно наслеђе у овој области. Рад ће пратити историјски развој Гуизхоу Ксијиуа, укључујући његово порекло, еволуцију и културне импликације у Кини.
Порекло и рана историја
Гуизхоу Ксијиу се може датирати из династије Танг (618-907 нове ере), када је област Гуиианг била обележена богатим природним ресурсима, као и повољном климом за производњу пива. Тамо су људи започели покушаје са различитим житарицама, методама ферментације и техникама дестилације које су на крају довеле до њиховог савладавања прављења баиџијуа с временом преносећи такве вештине са генерације на генерацију све док се не формира данашњи препознатљив профил укуса и производни процес који је усвојио Гуизхоу Ксијиу.
Еволуција и проширење
Од Минга до династије Ћинг (1368-1912), обим производње Гуизхоу Ксијиуа се брзо проширио са многим малим радионицама које су настале широм провинције док је постајала све популарнија међу локалним становницима који су почели да их дистрибуирају изван Гуизхоуа док су контакти међу различитим регионима расли. ближе захваљујући отварању трговачких путева, у комбинацији боља комуникација значи да је ово вино чак и стигло до Пекинга, где је некада било познато као Даду или северна престоница током периода Јуан.
културно значење
Гуизхоу Ксијиу је дубоко укорењен у кинеску културу, посебно у југозападним деловима који су је првобитно изнедрили. Често се нуди на важним друштвеним догађајима као што су венчања, сахране или фестивали, јер људи сматрају да симболизује топао пријем према гостима осим што показује љубазност и према другима око себе. Штавише, навике конзумирања овог пића уско су повезане не само са локалном кухињом, већ и са националним јелима која су посебно креирана како би се добро слагала уз јединствене укусе које нуди баијиус.
Гуицхоу Сицхиу Цо., Лтд. је подружница компаније Гуицхоу Сицхиу Инвестмент Холдинг Груп Цо., Лтд., раније позната као уринска радионица за алкохол током периода Ванли династије Минг.
Док се придржавамо традиционалне израде, настављамо да иновирамо технологију како бисмо осигурали да свака боца Ксијиуа носи суштину историје и дух модерне иновације.
Предност наших производа лежи у строгом процесу контроле квалитета. Од одабира материјала преко прављења пива до паковања, свака карика тежи савршенству како би се осигурало да потрошачи могу да уживају у Гуизхоу Ксијиу највишем квалитету.
Посвећени смо одрживости и користимо еколошки прихватљиве производне методе како бисмо смањили утицај на животну средину уз одржавање високих стандарда квалитета производа.
Наша линија производа је богата и разнолика како би задовољила укусе и потребе различитих потрошача. Било да се ради о класичном или ограниченом издању, увек постоји онај који вам одговара.
Кинеско пиће потиче из древне цивилизације Кине, са историјским записима који датирају више од 5.000 година. Верује се да су најранији облици дестилованих алкохолних пића развијени у Кини, еволуирајући из ферментисаних алкохолних пића као што је пиринчано вино. Током времена, различити региони у Кини развили су своје карактеристичне стилове и укусе, укључујући баијиу, који је алкохол који се највише конзумира у земљи.
Кинески ликер, посебно баијиу, традиционално се производи поступком који се назива "ферментација у чврстом стању", који укључује мешање житарица са водом и квасцем како би се омогућила ферментација. Зрна која се користе могу варирати, али често укључују сирак, пшеницу, јечам или пиринач. Након ферментације, смеша се дестилује да би се концентрисао садржај алкохола. Неке врсте кинеског пића такође могу да одлежају у глиненим посудама или другим посудама како би ублажиле укус и арому.
Кинеско пиће има значајан културни значај у Кини, служећи као главна храна на друштвеним окупљањима, пословним вечерама и посебним приликама. Често се користи као симбол гостопримства и поштовања, а дељење пића је уобичајен начин за изградњу односа и јачање друштвених веза. Кинеска Нова година и други фестивали су времена када пиће постаје посебно свечано.