Baijiu เป็นสุราโบราณของจีนที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน กุ้ยโจวซีจิ่วมี Baijiu หลายประเภท และเป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบในการแสดงให้เห็นถึงประเพณีการกลั่นและมรดกทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ในพื้นที่นี้ บทความนี้จะติดตามการพัฒนาทางประวัติศาสตร์ของกุ้ยโจวซีจิ่ว รวมถึงต้นกำเนิด วิวัฒนาการ และนัยทางวัฒนธรรมในจีน
ต้นกำเนิดและประวัติศาสตร์ยุคแรก
ซิจิ่วกุ้ยโจวมีประวัติศาสตร์ยาวนานตั้งแต่สมัยราชวงศ์ถัง (ค.ศ. 618-907) เมื่อพื้นที่กุ้ยหยางมีทรัพยากรธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์และสภาพอากาศที่เอื้ออำนวยต่อการผลิตเหล้า ผู้คนในพื้นที่เริ่มพยายามใช้ธัญพืชต่างๆ วิธีการหมัก และเทคนิคการกลั่น ซึ่งในที่สุดนำไปสู่ความเชี่ยวชาญในการทำไป๋จิ่ว โดยถ่ายทอดทักษะดังกล่าวจากรุ่นสู่รุ่นจนมาจนถึงปัจจุบัน ซิจิ่วกุ้ยโจวมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกระบวนการผลิตที่ได้รับการยอมรับ
วิวัฒนาการและการขยายตัว
ตั้งแต่ราชวงศ์หมิงจนถึงราชวงศ์ชิง (ค.ศ. 1368-1912) ขนาดการผลิตไวน์ซีจิ่วของกุ้ยโจวขยายตัวอย่างรวดเร็วโดยมีโรงงานขนาดเล็กจำนวนมากเกิดขึ้นทั่วทั้งมณฑล ในขณะเดียวกัน ไวน์ซีจิ่วก็ได้รับความนิยมในหมู่ผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่นซึ่งเริ่มจำหน่ายไวน์ดังกล่าวออกไปนอกกุ้ยโจว ขณะเดียวกัน การติดต่อระหว่างภูมิภาคต่างๆ ก็ใกล้ชิดกันมากขึ้นเนื่องจากมีเส้นทางการค้าที่เปิดกว้างควบคู่ไปกับการสื่อสารที่ดีขึ้น ซึ่งทำให้ไวน์ชนิดนี้สามารถไปถึงปักกิ่ง ซึ่งเคยรู้จักกันในชื่อต้าตูหรือเมืองหลวงทางตอนเหนือในช่วงยุคหยวน
ความสําคัญทางวัฒนธรรม
ซิจิ่วกุ้ยโจวมีรากฐานที่ลึกซึ้งในวัฒนธรรมจีนโดยเฉพาะในพื้นที่ตะวันตกเฉียงใต้ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของเครื่องดื่มชนิดนี้ มักจะเสิร์ฟในงานสังคมสำคัญๆ เช่น งานแต่งงาน งานศพ หรือเทศกาลต่างๆ เนื่องจากผู้คนถือว่าเครื่องดื่มชนิดนี้เป็นสัญลักษณ์ของการต้อนรับแขกผู้มาเยือนอย่างอบอุ่น นอกจากนี้ยังแสดงถึงความมีน้ำใจต่อผู้อื่นรอบข้างอีกด้วย นอกจากนี้ พฤติกรรมการบริโภคเครื่องดื่มชนิดนี้ยังเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดไม่เพียงแค่กับอาหารท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารประจำชาติที่ปรุงขึ้นเป็นพิเศษ เพื่อให้เข้ากันได้ดีกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของไป๋จิ่วอีกด้วย
บริษัท กุยโจว ซีจิว จํากัด เป็นบริษัทย่อยของ บริษัท กุยโจว ซีจิว อินเวสเมนต์ ฮอลดิ้ง กรุ๊ป จํากัด ซึ่งมีชื่อว่า โรงงานผลิตเหล้ายิง ในยุควานลี ของราชวงศ์หมิง สํานักงาน
ในขณะที่เรายึดมั่นในงานฝีมือแบบดั้งเดิม เรายังคงพัฒนาเทคโนโลยีอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แน่ใจว่าขวด Xijiu ทุกขวดบรรจุแก่นแท้ของประวัติศาสตร์และจิตวิญญาณแห่งนวัตกรรมสมัยใหม่
ข้อได้เปรียบของผลิตภัณฑ์ของเราอยู่ที่กระบวนการควบคุมคุณภาพที่เข้มงวด ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบ การผลิตเบียร์ ไปจนถึงบรรจุภัณฑ์ ทุกขั้นตอนมุ่งมั่นเพื่อความสมบูรณ์แบบเพื่อให้แน่ใจว่าผู้บริโภคจะได้เพลิดเพลินกับไวน์ Guizhou Xijiu ที่มีคุณภาพสูงสุด
เราให้ความสำคัญกับความยั่งยืนและใช้กรรมวิธีการผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมพร้อมทั้งยังรักษามาตรฐานคุณภาพผลิตภัณฑ์ระดับสูงไว้ด้วย
ผลิตภัณฑ์ของเรามีหลากหลายเพื่อตอบสนองรสนิยมและความต้องการของผู้บริโภคที่แตกต่างกัน ไม่ว่าจะเป็นรุ่นคลาสสิกหรือรุ่นลิมิเต็ดเอดิชั่น ก็มีสินค้าที่เหมาะกับคุณเสมอ
สุราจีนมีต้นกำเนิดมาจากอารยธรรมโบราณของจีน โดยมีบันทึกทางประวัติศาสตร์ย้อนหลังไปได้กว่า 5,000 ปี เชื่อกันว่าสุราที่กลั่นในรูปแบบแรกสุดนั้นพัฒนาขึ้นในประเทศจีน โดยวิวัฒนาการมาจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผ่านการหมัก เช่น ไวน์ข้าว เมื่อเวลาผ่านไป ภูมิภาคต่างๆ ของจีนก็พัฒนารูปแบบและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเองขึ้นมา รวมถึงไป่จิ่ว ซึ่งเป็นสุราที่บริโภคกันมากที่สุดในประเทศ
สุราจีนโดยเฉพาะไป่จิ่วนั้นผลิตขึ้นโดยใช้กระบวนการที่เรียกว่า "การหมักแบบของแข็ง" ซึ่งเกี่ยวข้องกับการผสมธัญพืชกับน้ำและยีสต์เพื่อให้เกิดการหมัก ธัญพืชที่ใช้สามารถแตกต่างกันได้ แต่ส่วนใหญ่มักจะเป็นข้าวฟ่าง ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ หรือข้าว หลังจากการหมัก ส่วนผสมจะถูกกลั่นเพื่อทำให้ปริมาณแอลกอฮอล์เข้มข้นขึ้น สุราจีนบางประเภทอาจผ่านการบ่มในหม้อดินเผาหรือภาชนะอื่น ๆ เพื่อทำให้รสชาติและกลิ่นหอมอ่อนลง
สุราจีนถือเป็นวัฒนธรรมที่สำคัญของจีน โดยเป็นเครื่องดื่มหลักในงานสังสรรค์ งานเลี้ยงสังสรรค์ทางธุรกิจ และโอกาสพิเศษต่างๆ สุราจีนมักใช้เป็นสัญลักษณ์ของการต้อนรับและความเคารพ และการดื่มร่วมกันเป็นวิธีทั่วไปในการสร้างสัมพันธ์และเสริมสร้างสายสัมพันธ์ทางสังคม เทศกาลตรุษจีนและเทศกาลอื่นๆ เป็นช่วงเวลาที่การดื่มสุราจะยิ่งมีบรรยากาศรื่นเริงเป็นพิเศษ
EN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
IW
ID
LV
LT
SR
SK
VI
HU
TH
TR
AF
MS
HY
LO
MN
KK
UZ
KY
