El baijiu es un antiguo alcohol chino con una larga historia. En Guizhou Xijiu se producen muchos tipos diferentes de baijiu y es un ejemplo perfecto para mostrar la tradición cervecera y el patrimonio cultural únicos de esta zona. El artículo analizará el desarrollo histórico del Guizhou Xijiu, incluidos su origen, evolución e implicación cultural en China.
Origen e historia temprana
El origen de Guizhou Xijiu se remonta a la dinastía Tang (618-907 d. C.), cuando la zona de Guiyang se caracterizaba por sus ricos recursos naturales y su clima favorable para la elaboración de cerveza. Allí, la gente empezó a probar distintos cereales, métodos de fermentación y técnicas de destilación que, con el tiempo, les permitieron dominar la elaboración del baijiu y, con el tiempo, transmitieron estas habilidades de generación en generación hasta que se formaron el perfil de sabor y el proceso de producción reconocibles que se adoptan hoy en día en Guizhou Xijiu.
Evolución y extensión
Desde la dinastía Ming a la Qing (1368-1912), la escala de producción de Guizhou Xijiu se expandió rápidamente con muchos talleres a pequeña escala que surgieron en toda la provincia mientras ganaba popularidad entre los residentes locales que comenzaron a distribuirlos fuera de Guizhou, mientras que los contactos entre diferentes regiones se hicieron más cercanos gracias a la apertura de rutas comerciales junto con mejores medios de comunicación que hicieron que este vino incluso llegara a Beijing, donde solía ser conocido como Dadu o la capital del norte durante el Período Yuan.
importancia cultural
El Guizhou Xijiu está profundamente arraigado en la cultura china, especialmente en las regiones del suroeste, donde nació. Se ofrece con frecuencia en eventos sociales importantes, como bodas, funerales o festivales, ya que la gente lo considera un símbolo de una cálida recepción hacia los invitados, además de mostrar amabilidad hacia los demás. Además, los hábitos de consumo de esta bebida están estrechamente relacionados no solo con la cocina local, sino también con los platos nacionales creados especialmente para que puedan combinarse bien con los sabores únicos que ofrece el baijius.
Guizhou Xijiu Co., Ltd. es una subsidiaria de la empresa Guizhou Xijiu Investment Holding Group Co., Ltd., anteriormente conocida como taller de licores Yin durante el período Wanli de la dinastía Ming. La sede está ubicada en el curso medio del río Chishui en la meseta norte de Guizhou, el largo camino del Ej
Si bien nos atenemos a la artesanía tradicional, continuamos innovando en tecnología para garantizar que cada botella de Xijiu lleve la esencia de la historia y el espíritu de la innovación moderna.
La ventaja de nuestros productos radica en el estricto proceso de control de calidad. Desde la selección de materiales hasta la elaboración y el envasado, cada eslabón se esfuerza por alcanzar la perfección para garantizar que los consumidores puedan disfrutar de Guizhou Xijiu de la más alta calidad.
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El licor chino tiene su origen en la antigua civilización de China, con registros históricos que datan de hace más de 5000 años. Se cree que las primeras formas de licores destilados se desarrollaron en China, evolucionando a partir de bebidas alcohólicas fermentadas como el vino de arroz. Con el tiempo, varias regiones de China han desarrollado sus propios estilos y sabores distintivos, incluido el baijiu, que es el licor más consumido en el país.
El licor chino, en particular el baijiu, se produce tradicionalmente mediante un proceso llamado "fermentación en estado sólido", que implica mezclar cereales con agua y levadura para permitir la fermentación. Los cereales utilizados pueden variar, pero a menudo incluyen sorgo, trigo, cebada o arroz. Después de la fermentación, la mezcla se destila para concentrar el contenido de alcohol. Algunos tipos de licor chino también pueden añejarse en ollas de barro u otros recipientes para suavizar el sabor y el aroma.
El licor chino tiene una importancia cultural significativa en China, ya que es un alimento básico en reuniones sociales, cenas de negocios y ocasiones especiales. A menudo se utiliza como símbolo de hospitalidad y respeto, y compartir bebidas es una forma habitual de entablar relaciones y fortalecer los vínculos sociales. El Año Nuevo chino y otros festivales son momentos en los que beber se vuelve especialmente festivo.
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