Il baijiu è un antico alcol cinese con una lunga storia. Guizhou Xijiu ha molti tipi diversi di baijiu, ed è un esempio perfetto per mostrare la tradizione unica della produzione della birra e il patrimonio culturale di questa zona. Il documento ripercorrerà lo sviluppo storico di Guizhou Xijiu, inclusa la sua origine, evoluzione e implicazione culturale in Cina.
Origine e storia antica
Il Guizhou Xijiu può essere datato alla dinastia Tang (618-907 d.C.), quando l'area di Guiyang era caratterizzata da ricche risorse naturali e da un clima favorevole per la produzione della birra. Le persone del posto iniziarono a sperimentare vari cereali, metodi di fermentazione e tecniche di distillazione che alla fine li portarono a padroneggiare la produzione del baijiu, tramandando nel tempo tali abilità di generazione in generazione fino a formare il profilo aromatico riconoscibile e il processo di produzione adottato dal Guizhou Xijiu.
Evoluzione ed estensione
Dalla dinastia Ming a quella Qing (1368-1912), la produzione di Guizhou Xijiu si espanse rapidamente con la nascita di numerosi laboratori su piccola scala in tutta la provincia, mentre stava guadagnando popolarità tra i residenti locali che iniziarono a distribuirli anche fuori dal Guizhou, mentre i contatti tra le diverse regioni si fecero più stretti grazie all'apertura di rotte commerciali e a migliori mezzi di comunicazione, che permisero a questo vino di raggiungere persino Pechino, dove durante il periodo Yuan era conosciuto come Dadu o capitale settentrionale.
significato culturale
Il Guizhou Xijiu è profondamente radicato nella cultura cinese, in particolare nelle zone sud-occidentali che gli hanno dato i natali in origine. Viene spesso offerto in occasione di importanti eventi sociali come matrimoni, funerali o festival, poiché le persone lo considerano un simbolo di calorosa accoglienza verso gli ospiti, oltre a mostrare gentilezza anche verso gli altri intorno a loro. Inoltre, le abitudini di consumo di questa bevanda sono strettamente correlate non solo alla cucina locale, ma anche ai piatti nazionali creati appositamente in modo che potessero andare bene insieme ai gusti unici offerti dal baijiu.
Guizhou Xijiu Co., Ltd. è una controllata di Guizhou Xijiu Investment Holding Group Co., Ltd., precedentemente nota come Yin liquor workshop durante il periodo di Wanli della dinastia Ming. Il quartier generale si trova nel corso medio del fiume Chishui nell'altopiano del nord di Guizhou, l'esercito
Pur rimanendo fedeli alla tradizione artigianale, continuiamo a innovare la tecnologia per garantire che ogni bottiglia di Xijiu racchiuda in sé l'essenza della storia e lo spirito dell'innovazione moderna.
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Il liquore cinese ha origine dall'antica civiltà della Cina, con documenti storici che risalgono a oltre 5.000 anni fa. Si ritiene che le prime forme di distillati siano state sviluppate in Cina, evolvendosi da bevande alcoliche fermentate come il vino di riso. Nel corso del tempo, varie regioni della Cina hanno sviluppato i propri stili e sapori distintivi, tra cui il baijiu, che è il distillato più consumato nel paese.
Il liquore cinese, in particolare il baijiu, è tradizionalmente prodotto utilizzando un processo chiamato "fermentazione allo stato solido", che prevede la miscelazione di cereali con acqua e lievito per consentire la fermentazione. I cereali utilizzati possono variare, ma spesso includono sorgo, grano, orzo o riso. Dopo la fermentazione, la miscela viene distillata per concentrare il contenuto di alcol. Alcuni tipi di liquore cinese possono anche essere sottoposti a invecchiamento in vasi di terracotta o altri contenitori per ammorbidire il sapore e l'aroma.
Il liquore cinese ha una notevole importanza culturale in Cina, fungendo da elemento base per incontri sociali, cene di lavoro e occasioni speciali. È spesso usato come simbolo di ospitalità e rispetto, e condividere bevande è un modo comune per costruire un rapporto e rafforzare i legami sociali. Il capodanno cinese e altre festività sono momenti in cui bere diventa particolarmente festoso.
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