Baijiu הוא אלכוהול סיני עתיק עם היסטוריה ארוכה. ל-Guzhou Xijiu יש הרבה סוגים שונים של Bajiu, והיא דוגמה מושלמת להראות את מסורת הבישול והמורשת התרבותית הייחודית באזור זה. המאמר יעקוב אחר ההתפתחות ההיסטורית של Guizhou Xijiu, כולל המקור, האבולוציה והמשמעות התרבותית שלה בסין.
מוצא והיסטוריה מוקדמת
ניתן לתארך את Guizhou Xijiu משושלת טאנג (618-907 לספירה), כאשר אזור Guiyang היה מסומן על ידי משאבי טבע עשירים כמו גם אקלים נוח לחליטה. אנשים שם החלו בניסיונות של דגנים שונים, שיטות תסיסה וטכניקות זיקוק, אשר הובילו בסופו של דבר לשליטה שלהם בהכנת ביג'יו עם הזמן שהעבירו מיומנויות כאלה מדור אחד אחרי השני עד שנוצר פרופיל הטעמים המוכר של היום ותהליך הייצור שאומץ על ידי Guizhou Xijiu.
אבולוציה והרחבה
משושלת מינג לשושלת צ'ינג (1368-1912), היקף הייצור של Guizhou Xijiu התרחב במהירות עם סדנאות רבות בקנה מידה קטן שצמחו בכל רחבי המחוז תוך שהוא צובר פופולריות בקרב תושבים מקומיים שהחלו להפיץ אותם מחוץ לגוויג'ואו בזמן שהקשרים בין אזורים שונים גדלו קרוב יותר הודות לנתיבי הסחר הפותחים יחד עם תקשורת טובה יותר, פירוש הדבר שגרם ליין זה להגיע אפילו לבייג'ינג, שם היה ידוע בתור דאדו או עיר הבירה הצפונית בתקופת יואן.
משמעות תרבותית
Guizhou Xijiu נטועה עמוק בתרבות הסינית במיוחד באזורים הדרום-מערביים שהולידו אותה במקור. הוא מוצע לעתים קרובות באירועים חברתיים חשובים כמו חתונות, הלוויות או פסטיבלים, מכיוון שלדעת אנשים הוא מסמל קבלת פנים חמה כלפי אורחים מלבד גילוי אדיבות כלפי אחרים סביבם. יתר על כן, הרגלי הצריכה של המשקה הזה קשורים קשר הדוק לא רק למטבח המקומי אלא גם למנות לאומיות שנוצרו במיוחד כדי שיוכלו להשתלב יחד עם טעמים ייחודיים שמציע בייג'יוס.
חברת גויג'ו סיג'יו, LTD היא חברת אחזקה של חברת גויג'ו סיג'יו הונדינג גרופ קוו, LTD, הידועה בעבר כמעבדה ליקורי יין בתקופת וונלי של שושלת מינג. המטה ממוקם במזרח נהר צ'יש
בעוד אנו מקפידים על אומנות מסורתית, אנו ממשיכים לחדש טכנולוגיה כדי להבטיח שכל בקבוק של Xijiu נושא את תמצית ההיסטוריה ואת רוח החדשנות המודרנית.
היתרון של המוצרים שלנו טמון בתהליך בקרת האיכות הקפדנית. מבחירת החומרים לחליטה ועד לאריזה, כל קישור שואף לשלמות כדי להבטיח שהצרכנים יוכלו ליהנות מהאיכות הגבוהה ביותר של Guizhou Xijiu.
אנו מחויבים לקיימות ומשתמשים בשיטות ייצור ידידותיות לסביבה כדי להפחית את ההשפעה הסביבתית תוך שמירה על סטנדרטים גבוהים של איכות המוצר.
קו המוצרים שלנו עשיר ומגוון כדי לענות על הטעמים והצרכים של צרכנים שונים. בין אם מדובר במהדורה קלאסית או מוגבלת, תמיד יש אחד שמתאים לכם.
מקור המשקאות הסיני מהציוויליזציה העתיקה של סין, עם תיעודים היסטוריים המתוארכים למעלה מ-5,000 שנה. מאמינים כי הצורות המוקדמות ביותר של אלכוהול מזוקק פותחו בסין, והתפתחו ממשקאות אלכוהוליים מותססים כמו יין אורז. עם הזמן, אזורים שונים בסין פיתחו סגנונות וטעמים ייחודיים משלהם, כולל baijiu, שהיא האלכוהול הנצרך ביותר במדינה.
משקאות חריפים סינים, בייחוד בייג'יו, מיוצרים באופן מסורתי באמצעות תהליך הנקרא "תסיסה במצב מוצק", הכולל ערבוב של דגן עם מים ושמרים כדי לאפשר תסיסה. הדגנים המשמשים יכולים להשתנות אך לרוב כוללים סורגום, חיטה, שעורה או אורז. לאחר התסיסה, התערובת מזוקקת לריכוז תכולת האלכוהול. סוגים מסוימים של משקאות חריפים סינים עשויים גם לעבור יישון בסירי חימר או מיכלים אחרים כדי להרכך את הטעם והארומה.
למשקאות חריפים סיני יש חשיבות תרבותית משמעותית בסין, והוא משמש כמרכיב מצרך במפגשים חברתיים, ארוחות ערב עסקיות ואירועים מיוחדים. הוא משמש לעתים קרובות כסמל לאירוח וכבוד, ושיתוף משקאות הוא דרך נפוצה לבנות קרבה ולחזק קשרים חברתיים. ראש השנה הסיני ופסטיבלים אחרים הם זמנים שבהם השתייה הופכת לחגיגית במיוחד.
EN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
IW
ID
LV
LT
SR
SK
VI
HU
TH
TR
AF
MS
HY
LO
MN
KK
UZ
KY
