بايجيو هو نوع قديم من الكحول الصيني له تاريخ طويل. يوجد في قويتشو شيجيو العديد من الأنواع المختلفة من بايجيو، وهو مثال مثالي لإظهار تقاليد التخمير والتراث الثقافي الفريد في هذه المنطقة. ستتتبع الورقة التطور التاريخي لقويتشو شيجيو، بما في ذلك أصله وتطوره وتأثيره الثقافي في الصين.
الأصل والتاريخ المبكر
يعود تاريخ مشروب Guizhou Xijiu إلى عهد أسرة تانغ (618-907 م)، عندما كانت منطقة Guiyang تتميز بالموارد الطبيعية الغنية بالإضافة إلى المناخ الملائم للتخمير. بدأ الناس هناك محاولاتهم في زراعة أنواع مختلفة من الحبوب وطرق التخمير وتقنيات التقطير، مما أدى في النهاية إلى إتقانهم لصنع مشروب Baijiu بمرور الوقت وتناقل هذه المهارات من جيل إلى آخر حتى تم تشكيل ملف النكهة المعروف اليوم وعملية الإنتاج التي تبناها Guizhou Xijiu.
التطور والامتداد
من عهد أسرة مينغ إلى عهد أسرة تشينغ (1368-1912)، توسع نطاق إنتاج قويتشو شيجيو بسرعة مع ظهور العديد من الورش الصغيرة في جميع أنحاء المقاطعة بينما اكتسب شعبية بين السكان المحليين الذين بدأوا في توزيعه خارج قويتشو بينما أصبحت الاتصالات بين المناطق المختلفة أقرب بفضل طرق التجارة المفتوحة إلى جانب وسائل الاتصال الأفضل مما جعل هذا النبيذ يصل حتى بكين حيث كان يُعرف باسم دادو أو العاصمة الشمالية خلال فترة يوان.
الأهمية الثقافية
لقد ترسخت جذور مشروب شيجيو في الثقافة الصينية خاصة في المناطق الجنوبية الغربية التي نشأت فيها هذه المشروبات. وكثيراً ما يتم تقديم هذا المشروب في المناسبات الاجتماعية المهمة مثل حفلات الزفاف أو الجنازات أو المهرجانات، حيث يعتبره الناس رمزاً للترحيب الحار بالضيوف فضلاً عن إظهار اللطف تجاه الآخرين من حولهم. وعلاوة على ذلك، ترتبط عادات الاستهلاك فيما يتعلق بهذا المشروب ارتباطاً وثيقاً ليس فقط بالمأكولات المحلية ولكن أيضاً بالأطباق الوطنية التي تم ابتكارها خصيصاً بحيث يمكن أن تتناسب مع الأذواق الفريدة التي يقدمها مشروب بايجيو.
شركة غويجو شيجيو هي شركة تابعة لشركة غويجو شيجيو الاستثمارية المحدودة ، والمعروفة سابقاً باسم ورشة عمل مشروبات الين خلال فترة وانلي من سلالة مينغ. يقع المقر الرئيسي في المداخل الوسطى لنهر تشيشوي في
في حين أننا نلتزم بالحرفية التقليدية، فإننا نواصل ابتكار التكنولوجيا لضمان أن كل زجاجة من Xijiu تحمل جوهر التاريخ وروح الابتكار الحديث.
تكمن ميزة منتجاتنا في عملية مراقبة الجودة الصارمة. من اختيار المواد إلى التخمير إلى التعبئة والتغليف، يسعى كل رابط إلى الكمال لضمان قدرة المستهلكين على الاستمتاع بأعلى جودة من Guizhou Xijiu.
نحن ملتزمون بالاستدامة ونستخدم طرق إنتاج صديقة للبيئة لتقليل التأثير البيئي مع الحفاظ على معايير عالية لجودة المنتج.
تتميز مجموعة منتجاتنا بالثراء والتنوع لتلبية أذواق واحتياجات مختلف المستهلكين. سواء كانت كلاسيكية أو إصدارًا محدودًا، فهناك دائمًا ما يناسبك.
يعود أصل المشروبات الكحولية الصينية إلى الحضارة الصينية القديمة، حيث يعود تاريخ السجلات التاريخية إلى أكثر من 5000 عام. ويُعتقد أن أقدم أشكال المشروبات الروحية المقطرة تم تطويرها في الصين، حيث تطورت من المشروبات الكحولية المخمرة مثل نبيذ الأرز. وبمرور الوقت، طورت مناطق مختلفة في الصين أنماطها ونكهاتها المميزة، بما في ذلك بايجيو، وهو المشروب الروحي الأكثر استهلاكًا في البلاد.
يتم إنتاج الخمور الصينية، وخاصة البايجيو، تقليديًا باستخدام عملية تسمى "التخمير في الحالة الصلبة"، والتي تتضمن خلط الحبوب بالماء والخميرة للسماح بالتخمير. يمكن أن تتنوع الحبوب المستخدمة ولكنها غالبًا ما تشمل الذرة الرفيعة أو القمح أو الشعير أو الأرز. بعد التخمير، يتم تقطير الخليط لتركيز محتوى الكحول. قد تخضع بعض أنواع الخمور الصينية أيضًا للشيخوخة في أواني فخارية أو حاويات أخرى لتخفيف النكهة والرائحة.
تتمتع المشروبات الكحولية الصينية بأهمية ثقافية كبيرة في الصين، حيث تُستخدم كعنصر أساسي في التجمعات الاجتماعية، وحفلات العشاء في العمل، والمناسبات الخاصة. وغالبًا ما تُستخدم كرمز للضيافة والاحترام، كما أن مشاركة المشروبات هي طريقة شائعة لبناء التفاهم وتعزيز الروابط الاجتماعية. وتعد احتفالات رأس السنة الصينية وغيرها من الأعياد أوقاتًا يصبح فيها الشرب احتفاليًا بشكل خاص.
EN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
IW
ID
LV
LT
SR
SK
VI
HU
TH
TR
AF
MS
HY
LO
MN
KK
UZ
KY
